제철 머위대 들깨 볶음: 아삭하고 고소한 건강 반찬
제철 머위대 들깨 볶음: 아삭하고 고소한 건강 반찬
봄 제철 식재료, 머위대로 만드는 고소한 들깨 볶음 레시피!
어린 머위잎이 무성하게 자라 길고 통통해진 머위대로 맛있는 반찬을 만들어 보세요! 살짝 데친 머위대에 고소한 들깨가루를 듬뿍 넣어 볶아내면, 아삭한 식감과 풍부한 식이섬유, 그리고 기관지에 좋은 효능까지 갖춘 훌륭한 제철 요리가 완성됩니다. 봄의 정취를 담은 건강하고 맛있는 머위대 들깨 볶음, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 머위대 400g
- 당근 1/3개
- 대파 약간
양념 및 기타- 올리브유 3큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 소금 1티스푼 (또는 기호에 맞게 조절)
- 들깨가루 4~5큰술
- 물 150ml
- 통깨 약간
- 올리브유 3큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 소금 1티스푼 (또는 기호에 맞게 조절)
- 들깨가루 4~5큰술
- 물 150ml
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 머위대를 준비합니다. 길이가 너무 길 경우, 데치기 쉽도록 절반 크기로 잘라주세요. 이렇게 하면 삶는 과정이 훨씬 수월해집니다.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓으면 소금 1티스푼을 넣어주세요. 그 다음 준비된 머위대를 넣고 약 3~4분간 삶아줍니다. 저는 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 오래 삶지 않았어요. 취향에 따라 삶는 시간을 조절해주세요.
Step 3
삶은 머위대의 껍질을 부드럽게 벗겨내 주세요. 껍질을 벗긴 후에는 먹기 좋은 길이로 잘라 준비합니다.
Step 4
당근은 얇게 채 썰어 준비해주세요. 색감을 더하고 아삭한 식감을 살려줄 거예요.
Step 5
대파는 송송 썰어 준비합니다. 향긋함을 더해줄 중요한 재료입니다.
Step 6
넓은 팬에 올리브유 3큰술을 두르고, 손질한 머위대와 채 썬 당근을 넣어주세요. 다진 마늘 1작은술과 소금 1티스푼을 넣고 중불에서 약 3분간 볶아줍니다. 소금 간은 나중에 들깨가루를 넣을 것을 감안하여 처음부터 너무 짜지 않게 조절하는 것이 좋습니다. 맛을 보며 기호에 맞게 가감해주세요.
Step 7
이제 고소함의 핵심인 들깨가루 4~5큰술을 넣어주세요. 머위대와 잘 어우러지도록 골고루 섞어가며 볶아줍니다. 들깨가루가 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 8
마지막으로 썰어둔 대파를 넣고 약 20~30초간 더 볶아줍니다. 파의 향긋함이 살아있도록 살짝만 볶아주는 것이 포인트입니다.
Step 9
모든 재료가 잘 볶아졌으면 가스불을 꺼주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 머위대 들깨 볶음이 완성됩니다! 아삭한 식감과 고소한 들깨의 풍미가 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다. 맛있게 드세요!
