에어프라이어 촉촉 오븐치킨
에어프라이어 촉촉 오븐치킨
집에서 간편하게! 촉촉하고 달콤짭짤한 오븐치킨 만들기 (에어프라이어 활용)
기름에 튀긴 치킨 대신, 담백하고 촉촉한 오븐구이 치킨을 집에서 즐기고 싶으신가요? 깨끗한 재료로 기름기는 쏙 빼고 맛은 살린 건강한 오븐치킨 레시피를 소개합니다. 에어프라이어를 사용해 더욱 간편하게 만들 수 있어요!
치킨 재료- 손질된 닭고기 900g (닭볶음탕용, 닭다리, 윙봉 등 원하는 부위)
- 식용유 약간 (에어프라이어 코팅용)
달콤짭짤 오븐치킨 소스- 간장 3큰술
- 올리고당 1큰술
- 설탕 2큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 1큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 전분가루 4큰술 (옥수수 전분 또는 감자 전분)
- 허브솔트 또는 후추 약간 (기호에 맞게 조절)
- 간장 3큰술
- 올리고당 1큰술
- 설탕 2큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 1큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 전분가루 4큰술 (옥수수 전분 또는 감자 전분)
- 허브솔트 또는 후추 약간 (기호에 맞게 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 닭고기를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어내 불순물을 제거해주세요. 닭의 껍질 부분에 칼집을 2~3군데 깊게 넣어주시면 양념이 더 잘 배고 익힐 때 육즙이 빠져나가는 것을 방지할 수 있습니다. 닭볶음탕용 닭이 없다면, 닭다리나 윙봉 등 원하는 부위를 사용하셔도 좋습니다.
Step 2
닭고기에 허브솔트나 후추를 골고루 뿌려주세요. 개인적으로 허브솔트를 너무 많이 넣으면 허브향이 강해져서 닭고기 본연의 맛을 해치는 것 같더라고요. 저는 2~3번 정도만 톡톡 뿌려 밑간하는 것을 추천합니다. 후추를 사용하셔도 좋습니다.
Step 3
오븐치킨 소스를 만들 차례입니다. 볼에 간장 3큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 2큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 이때, 전분가루를 제외한 나머지 재료들을 한데 넣고 덩어리 없이 부드럽게 섞는 것이 중요합니다.
Step 4
미리 만들어둔 소스를 닭고기에 붓고 조물조물 버무려 양념이 골고루 묻도록 해주세요. 양념한 닭은 랩을 씌우거나 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최소 30분에서 1시간 동안 숙성시켜주세요. 이 과정을 거치면 닭고기에 양념이 더욱 깊숙이 배어들어 훨씬 맛있습니다.
Step 5
냉장고에서 숙성시킨 닭고기에 전분가루 4큰술을 넣고 다시 한번 골고루 버무려줍니다. 전분가루가 닭고기 표면에 얇게 코팅되면서 구웠을 때 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 만들어줍니다.
Step 6
이제 에어프라이어를 준비할 차례입니다. 키친타올에 식용유를 살짝 묻혀 에어프라이어 바스켓 안쪽 면에 얇게 발라주세요. 이렇게 하면 닭고기가 눌어붙는 것을 방지하고 더욱 고르게 익힐 수 있습니다.
Step 7
양념과 전분가루를 입힌 닭고기를 에어프라이어 바스켓에 넣고 175℃에서 20분간 먼저 구워줍니다. 20분 후, 닭고기를 한번 뒤집어서 온도를 160℃로 낮추고 10분에서 15분 정도 더 구워주세요. 닭고기 크기나 에어프라이어 사양에 따라 굽는 시간을 조절해야 할 수 있습니다. 젓가락 등으로 찔러보아 맑은 육즙이 나오면 잘 익은 것입니다.
Step 8
짜잔! 겉은 먹음직스럽게 익고 속은 촉촉하며, 달콤하면서도 짭짤한 맛이 일품인 오븐치킨이 완성되었습니다. 갓 구워 따끈할 때 바로 드시면 최고의 맛을 즐기실 수 있습니다.
