しっとり柔らか、低カロリー玉ねぎ蒸し豚バラ肉
しっとり柔らか、低カロリー玉ねぎ蒸し豚バラ肉
材料3つで超簡単！玉ねぎ蒸し豚バラ肉レシピ（低水分・低カロリーダイエット豚肉）
脂っこさを抑えた、しっとり柔らかい蒸し豚バラ肉を自宅で手軽に楽しみましょう！たった3つの基本材料と蒸す調理法で作る、水分とカロリーを抑えつつ風味豊かに仕上げたダイエット豚肉です。玉ねぎと生姜が豚肉特有の臭みを効果的に取り除き、格別な美味しさをお楽しみいただけます。
主材料- 豚バラ肉 600g
- 玉ねぎ 1個
- 生姜 1かけ
調理手順
Step 1
まずは、蒸し豚バラ肉に使う全ての材料をきれいに準備しましょう。新鮮な豚バラ肉、玉ねぎ、生姜を用意します。
Step 2
玉ねぎは皮をむき、太めに千切りにします。生姜はきれいに洗い、皮を取り除いて薄切りにします。千切りや薄切りにしたこれらの材料は、豚肉の臭みを効果的に取り除くのに役立ちます。
Step 3
深めの鍋に水400mlを注ぎ、焼酎大さじ2を加えます。焼酎は豚肉特有の臭みを消し、肉質を柔らかくする役割を果たします。鍋の中に蒸し器をセットし、千切りにした玉ねぎを蒸し器の上にたっぷりと敷き詰めます。玉ねぎは、豚肉が焦げ付いたり鍋にくっついたりするのを防ぎ、ほんのりとした甘みと香りを加えます。
Step 4
玉ねぎを敷いた蒸し器の上に、準備した豚バラ肉を乗せます。この時、豚バラ肉の皮目を上にして置くと、皮がより柔らかく、もちもちとした食感になり、風味が増します。皮がない部位の場合は、どちらの向きでも構いません。
Step 5
豚バラ肉の上に、薄切りにした生姜をあちこちに散らします。生姜の爽やかな香りは、豚肉の臭みを効果的に消し、風味をさらに深めてくれます。
Step 6
材料を全て入れた鍋に、しっかりと蓋をします。火加減は中弱火に設定し、約45分間じっくりと蒸します。調理中に蓋を開けないことが、水分を飛ばさずにしっとりと仕上げる秘訣です。
Step 7
45分後、蓋を開けると、まるで茹でたかのようでありながら、はるかにしっとりとして柔らかい玉ねぎ蒸し豚バラ肉が完成しているはずです。豚肉から出た肉汁と、玉ねぎ、生姜の香りが合わさり、素晴らしい風味を奏でます。
Step 8
完成した蒸し豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、温かいうちに召し上がってください。サムジャン（つけだれ）、セウジョッ（エビの塩辛）、キムチなど、お好みの付け合わせと一緒にいただけば、さらにおいしくなります。低カロリーで罪悪感なく楽しめる、ヘルシーな一品です。
