おうちで楽しむ絶品ジャジャン麺レシピ
おうちで楽しむ絶品ジャジャン麺レシピ
簡単ホームメイドジャジャン麺
冷蔵庫にある材料で、本格的なジャジャン麺があっという間に完成！お店のような風味と、もちもちの麺のハーモニーをご家庭でそのままお楽しみください。
主な材料- 豚肉 2/3カップ（脂身のある部位かひき肉）
- 玉ねぎ 中3個
- 中華麺（ジャジャン麺用）3人分
調理手順
Step 1
まずはジャジャン麺の風味を左右する豚肉と玉ねぎを準備します。豚肉は脂身があった方が美味しいですが、なければひき肉を使ってもOK。食べやすい大きさに切ってください。玉ねぎは大きめに切ると甘みと食感が引き立ちます。ソースの調味料は、醤油、チュンジャン、砂糖、生姜みじん切り、そして風味をプラスするうま味調味料（お好みで）をあらかじめ用意しておきましょう。
Step 2
深めのフライパンか中華鍋にサラダ油を多めに熱し、豚肉を入れて炒めます。肉の表面がこんがりとしてきたら、生姜のみじん切りを加えて香りが立つまで一緒に炒めましょう。生姜のピリッとした香りが豚肉の臭みを消し、風味を豊かにしてくれます。
Step 3
豚肉と生姜がこんがりと炒まったら、醤油大さじ1と砂糖小さじ1を加えて、さっともう一度炒め合わせます。こうすることで、お肉に味がしっかり染み込み、旨味が増します。
Step 4
次に、大きめに切った玉ねぎを加えて炒めます。うま味調味料を加え、玉ねぎが透き通って少ししんなりするまで強火で手早く炒めましょう。強火で炒めることで、玉ねぎの甘みが増し、水分が出すぎるのを防ぐことができます。
Step 5
玉ねぎが適度に炒まったら、チュンジャン大さじ3を加えて一緒に炒め合わせます。チュンジャンが焦げ付かないように、絶えず混ぜながら炒めるのがポイントです。チュンジャンの苦味が飛び、香ばしい香りがしてくるまで炒めてください。
Step 6
全ての材料がよく炒まったら、具材がかぶるくらいの水を加えて煮立たせます。ソースが煮立ったら、あらかじめ作っておいた水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1に水大さじ2を混ぜたもの）を少しずつ加えながら、お好みのとろみに調整してください。もちもちに茹でた中華麺の上に、温かいジャジャンソースをたっぷりかければ、美味しいホームメイドジャジャン麺の完成です！
