집에서 만드는 초간단 돼지고기 고추잡채

홈메이드 돼지고기 고추잡채: 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 초간단 레시피

색색의 파프리카와 부드러운 돼지고기가 어우러진 맛있는 고추잡채를 집에서 간편하게 만들어 보세요. 입맛을 돋우는 근사한 요리가 순식간에 완성됩니다.

먼저 돼지고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 볼에 담아주세요. 소금과 후추를 약간 넣어 밑간을 한 뒤, 감자전분과 달걀 흰자를 넣고 조물조물 부드럽게 버무려 밑간을 해둡니다. 이렇게 하면 고기가 더욱 부드럽고 양념이 잘 배어 맛있어요.

Step 1

마늘은 납작하게 편으로 썰어 준비하고, 양파와 파프리카(청, 홍, 황)는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 씨를 제거하고 너무 가늘지 않게 채 썰어 주세요. 채소의 식감이 살아있도록 적당한 굵기로 써는 것이 중요합니다.

Step 2

달궈진 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 편으로 썬 마늘을 넣어 향긋한 마늘 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘이 어느 정도 익으면 밑간해둔 돼지고기를 넣고 뭉치지 않도록 풀어주면서 볶아줍니다. 고기 색이 변하기 시작할 때까지 볶아주세요.

Step 3

고기가 겉면이 익어 반쯤 익었을 때, 채 썰어 둔 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작하면 다음 채소를 넣을 준비를 합니다.

Step 4

준비해 둔 청, 홍, 황 파프리카를 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 파프리카의 아삭한 식감을 살리는 것이 포인트이니, 너무 오래 볶지 않도록 주의하세요.

Step 5

채소의 숨이 살짝 죽기 시작하면 굴소스와 고추기름을 넣고 모든 재료가 양념에 잘 어우러지도록 재빨리 볶아주세요. 센 불에서 재빠르게 볶아야 채소의 아삭함과 고기의 부드러움을 동시에 살릴 수 있습니다.

Step 6

불을 끄기 직전에 맛술과 참기름을 넣고 가볍게 섞어줍니다. 마지막으로 고소한 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 완성! 갓 쪄낸 따뜻한 꽃빵이나 밥과 함께 곁들이면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.

Step 7