プチプチ食感が楽しい！明太子ときゅうり、卵のキンパ
プチプチ食感が楽しい！明太子ときゅうり、卵のキンパ
3つの具材で驚くほど美味しい！満足感たっぷりの明太子キンパ
週末はちょっと特別な手料理で楽しみたいあなたへ。「明太子ときゅうりと卵のキンパ」はいかがですか？ア
キンパの材料- きゅうり 1本
- 明太子 4腹
- 卵 6個
- 焼き海苔（キンパ用） 4枚
ご飯の味付け- 温かいご飯 2膳分
- 塩 小さじ1/3
- 白ごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 温かいご飯 2膳分
- 塩 小さじ1/3
- 白ごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、きゅうり1本を流水でよく洗います。キンパに使う際は、苦味の原因になりやすい両端の部分を少し切り落とすと良いでしょう。
Step 2
きゅうりを細かく千切りにします。千切りにしたきゅうりに塩小さじ1/2を加えて軽く揉み込み、約10分間置きます。水分が出てきたら、手でしっかりと絞って水気を切ってください。この工程で、キンパが水っぽくなるのを防ぎます。
Step 3
ボウルに温かいご飯2膳分、塩小さじ1/3、白ごま大さじ1、ごま油大さじ1を入れ、しゃもじで全体を混ぜ合わせます。ご飯が熱すぎると海苔が湿ってしまうことがあるので、少し冷ましてから味付けするのがおすすめです。
Step 4
キンパ用の海苔半枚の上に、味付けご飯を薄く広げます。その上に水気を切ったきゅうりをきれいに並べ、明太子は半分に切って中央に置きます。そして、キンパをしっかりと巻き込みます。きつく巻きすぎると海苔が破れることがあるので、適度な力で巻いてください。
Step 5
ボウルに卵6個を割り入れ、塩を4〜5つまみ、ごま油小さじ1を加えてよく溶きほぐします。これにより、ふんわりとした香ばしい卵焼きを作ります。
Step 6
温めたフライパンに油を薄くひき、キッチンペーパーで全体に薄く伸ばしてコーティングします（弱火を維持）。卵液をお玉1杯分流し入れ、準備したキンパを乗せ、卵液がキンパ全体に絡むように転がしながら、卵焼きの層を作ります。卵が焦げ付かないように、弱火でゆっくりと火を通すのがポイントです。
Step 7
焼きあがったキンパを食べやすい大きさに切ります。そのまま食べても美味しいですが、クリーミーなマヨネーズを少しつけていただくと、明太子の塩気ときゅうりの爽やかさ、卵のコクがさらに豊かに調和し、格別な味わいを楽しめます。
