Estofado de Abadejo Seco (Kodari-jjim) Picante y Dulce
Estofado de Abadejo Seco (Kodari-jjim) Picante y Dulce
Receta Completa de Abadejo Seco Estofado (Kodari-jorim) | Plato Ideal para Invitados y Fiestas de Inauguración
Vamos a preparar un delicioso estofado de abadejo seco. ¡Este plato está lleno de sabor y seguro que será un éxito!
Ingredientes Principales- 3 Abadejos Secos (Kodari)
- 100g Rábano Coreano (Mu)
Instrucciones de preparación
Step 1
Vamos a preparar un plato estofado picante y dulce utilizando abadejo seco de temporada. ¡Este plato es tan sabroso que seguro se convertirá en uno de tus favoritos!
Step 2
Primero, reunamos todos los ingredientes. Necesitarás 3 abadejos secos (Kodari) y 100 g de rábano coreano (Mu) para una base dulce y tierna. Para la salsa, prepara 1/2 taza de caldo (o agua), 1 cucharadita de azúcar para un toque dulce, 2 cucharadas de ajo picado para un aroma profundo, 2 cucharadas de salsa de soja para el punto salado, 2 cucharadas de soju (o vino de arroz coreano) para ablandar y añadir sabor, una generosa 1/2 taza de gochugaru (copos de chile coreano) para ese toque picante característico, 2 cucharadas de oligodang (sirope de maíz o miel) para un glaseado encantador y dulzor, y una pizca de pimienta negra para redondear los sabores. ¡No olvides 1 cebolleta y 2 chiles verdes coreanos para decorar y dar más sabor!
Step 3
¡El secreto de un Kodari-jjim delicioso es la salsa! En un bol, combina 1/2 taza de caldo (o agua), 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharadas de ajo picado, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de soju (o vino de arroz coreano), 1/2 taza de gochugaru, 2 cucharadas de oligodang y una pizca de pimienta negra. Bate todo hasta que esté bien combinado y suave. Dejar reposar la salsa unos minutos permitirá que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 4
Ahora, montemos el plato. Empieza cortando el rábano coreano en rodajas finas y colocándolo en el fondo de tu olla o sartén profunda. El rábano absorberá los sabores de la salsa y quedará increíblemente tierno y delicioso. A continuación, coloca los trozos de abadejo seco preparados sobre el rábano. Asegúrate de que estén distribuidos uniformemente para una cocción consistente.
Step 5
Decora el abadejo con la cebolleta picada y los chiles verdes coreanos en rodajas. Luego, vierte generosamente la salsa preparada sobre todos los ingredientes en la olla. Asegúrate de que la salsa cubra uniformemente el abadejo y el rábano. ¡No seas tacaño con la salsa; es lo que hace que este plato sea tan sabroso!
Step 6
¡Es hora de que suceda la magia! Coloca la olla a fuego medio-alto y lleva la salsa a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento. Cocina a fuego lento hasta que el abadejo esté bien cocido y la salsa se haya espesado hasta obtener una consistencia agradable y almibarada. Esto suele tardar entre 15 y 20 minutos, pero puedes comprobar si está listo.
Step 7
El abadejo seco es delicado y puede romperse fácilmente. Para evitar esto, mientras el plato hierve a fuego lento, usa una cuchara o cucharón para recoger continuamente la salsa del fondo de la olla y verterla sobre los trozos de abadejo. Esta técnica no solo mantiene el pescado intacto, sino que también asegura que cada bocado esté infundido con la deliciosa salsa.
Step 8
¡Y aquí lo tienes! Un hermoso y increíblemente sabroso Estofado de Abadejo Seco (Kodari-jjim) picante y dulce está listo para ser disfrutado. El abadejo está tierno, la salsa es rica y sabrosa con un toque de dulzura y picante; es el acompañamiento perfecto para un tazón de arroz al vapor. Este plato es perfecto para impresionar a los invitados o para una reconfortante comida familiar.
