백종원st 간장 찜닭 (닭날개 조림)
백종원st 간장 찜닭 (닭날개 조림)
장사의 신 백종원 레시피 따라하기: 초간단 단짠 마성의 간장 찜닭 (닭날개 활용)
안녕하세요! 오늘은 ‘장사천재 백사장 2’에 소개되었던 백종원 님의 간장 찜닭 레시피를 집에서 만들어 봤어요. 마트에서 쉽게 구할 수 있는 닭 윗날개만을 사용해서, 누구나 부담 없이 도전할 수 있답니다. 맛있는 간장 베이스 양념으로 완성된 단짠단짠 찜닭은 아이들 밥반찬은 물론, 근사한 술안주로도 최고예요. 쉽고 맛있는 찜닭, 지금 바로 함께 만들어 볼까요?
주재료- 닭 윗날개 500g
- 물 1컵 (200ml)
- 설탕 1/2컵 (100ml)
- 맛술 (미림 등) 1/2컵 (100ml)
- 간장 1/2컵 (100ml)
- 대파 1대
- 당근 1/4개
- 참기름 1바퀴 (약 1작은술)
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 닭날개를 흐르는 물에 두 번 정도 깨끗하게 헹궈주세요. 이렇게 하면 닭 비린내를 제거하는 데 도움이 됩니다.
Step 2
넓은 냄비에 깨끗이 씻은 닭날개를 모두 넣고, 물 1컵, 설탕 1/2컵, 맛술 1/2컵, 간장 1/2컵을 부어주세요. 여기에 큼직하게 썬 대파 1대와 1/4개 분량의 당근도 함께 넣어주세요. 채소는 큼직하게 썰어야 익힌 후에도 모양이 살아있고, 양념이 너무 짜지는 것을 막아줘요.
Step 3
이제 센 불로 올리고 끓이기 시작합니다. 끓기 시작하면 설탕이 덩어리 없이 잘 녹도록 주걱 등으로 살살 저어주세요. 양념이 골고루 섞이도록 하는 것이 중요해요.
Step 4
국물이 바글바글 끓기 시작하면 불을 조절해 주세요. 처음 5분은 센 불에서, 그 후 10분간은 중불에서 졸여주세요. 이렇게 졸이다 보면 국물이 자작하게 졸아들면서 닭에 양념이 쏙 배어들 거예요. 국물이 원하는 농도로 자작해지면 불을 끄기 직전에 참기름을 한 바퀴 둘러 넣어 고소한 풍미를 더해주세요.
Step 5
완성된 간장 찜닭을 먹음직스럽게 접시에 옮겨 담고, 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 보기에도 좋고 맛도 좋은 간장 찜닭 완성입니다! 따끈할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요.
