부드럽고 향긋한 여름 별미, 가지무침 레시피
부드럽고 향긋한 여름 별미, 가지무침 레시피
입맛 돋우는 슈퍼푸드! 초간단 여름 별미 가지무침
여름 제철 가지는 그 맛과 영양이 풍부하여 건강과 몸매 관리에도 탁월한 효과를 선사합니다. 이 레시피는 쫄깃하면서도 부드러운 가지의 매력을 극대화하여, 입맛 없을 때도 훌륭한 반찬이 되어 줄 것입니다. 쉽고 빠르게 만들 수 있으니, 이번 여름 꼭 한번 도전해보세요!
재료- 가지 2개
- 국간장 1.5큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 소금 3꼬집
- 참기름 1큰술
- 깨소금 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 깨끗하게 씻은 가지는 꼭지를 제거한 후, 5cm 길이로 큼직하게 썰어 준비합니다. 굵게 썰어야 찌고 난 후에도 식감이 살아있어 더욱 맛있습니다.
Step 2
찜기의 물이 팔팔 끓기 시작하면, 썰어둔 가지를 껍질이 아래로 향하게 찜기 위에 가지런히 올려줍니다. 뚜껑을 덮고 약 5분간 쪄줍니다. 가지가 너무 물러지지 않도록 주의하며, 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어가면 알맞게 익은 것입니다.
Step 3
잘 쪄진 가지는 찜기에서 꺼내어 김이 살짝 빠지도록 한김 식혀줍니다. 뜨거운 상태에서 바로 만지면 가지가 뭉개질 수 있으니, 손으로 만질 수 있을 정도로만 식혀주세요.
Step 4
한김 식힌 가지는 손으로 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 가늘게 찢어줍니다. 굵게 찢어야 양념이 골고루 배고 식감도 좋습니다.
Step 5
찢은 가지는 손으로 물기를 너무 세게 짜지 않고, 살짝만 짜서 물기를 제거해줍니다. 너무 세게 짜면 가지의 수분이 다 빠져나가 퍽퍽해질 수 있습니다.
Step 6
물기를 제거한 가지에 양념 재료를 모두 넣어줍니다. 국간장 1.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 소금 세꼬집, 참기름 1큰술, 그리고 고소한 풍미를 더해줄 깨소금 1큰술을 준비하여 넣어주세요.
Step 7
양념이 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 너무 세게 주무르면 가지가 뭉개지니, 살살 다룬다는 느낌으로 버무려주세요.
Step 8
맛있게 무쳐진 가지무침을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면, 고소한 향과 함께 더욱 먹음직스러운 가지무침이 완성됩니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 메뉴입니다.
