아삭하고 신선한 상추 겉절이 황금 레시피
아삭하고 신선한 상추 겉절이 황금 레시피
봄 채소 상추로 만드는 초간단 상추 겉절이, 맛있는 상추 무침 소스 비법 공개
갓 따온 듯 신선하고 아삭한 식감이 일품인 상추 겉절이 레시피를 소개합니다. 입맛 돋우는 상추 무침 소스 만드는 법부터 상추 요리까지, 지금 바로 따라 해 보세요!
재료- 상추 30장 (약 4줌 분량, 손바닥 크기)
- 멸치액젓 3큰술
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 꿀 1큰술
- 매실청 1큰술
- 식초 3큰술
- 통깨 1큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
싱그러운 봄의 맛을 담은 상추 겉절이를 만들어 볼게요. 텃밭에서 직접 수확한 양상추와 붉은 상추를 깨끗이 씻어 준비했습니다. 흐르는 물에 상추 잎을 2~3번 정성껏 씻어주세요. 씻은 상추는 물기가 남지 않도록 손으로 가볍게 털어내 물기를 제거해주세요. 이렇게 하면 겉절이가 물러지지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 2
이제 손질한 상추를 먹기 좋은 크기로 잘라줄 차례입니다. 어른 손바닥만 한 크기의 상추 30장을 준비했는데요. 잎이 너무 크지 않도록 3~4등분으로 먹기 편한 크기로 잘라주세요. 너무 작게 자르면 씹는 맛이 덜할 수 있으니 한 입에 쏙 들어갈 정도의 크기가 좋습니다.
Step 3
잘라놓은 상추를 볼에 담아낼 거예요. 한 손으로 상추를 가득 움켜쥐어 한 줌을 만들고, 이렇게 4줌 분량을 큰 볼에 소복이 담아주세요. 넉넉한 양의 상추가 맛있는 겉절이의 기본이 됩니다.
Step 4
이젠 상추 겉절이의 맛을 좌우할 맛있는 양념장을 만들어 볼게요. 볼에 멸치액젓 3큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 달콤함을 더할 꿀 1큰술, 새콤달콤함을 배가시키는 매실청 1큰술, 상큼한 맛을 내줄 식초 3큰술, 고소함을 더할 통깨 1큰술, 마지막으로 풍미를 더해줄 참기름 1큰술을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 모든 양념이 조화롭게 어우러지도록 저어주세요.
Step 5
만들어둔 양념장을 준비된 상추 위에 골고루 뿌려줍니다. 양념이 상추 전체에 고르게 닿도록 하는 것이 중요해요. 이렇게 뿌려주면 나중에 버무릴 때 더욱 쉽게 양념이 배어들게 됩니다.
Step 6
이제 마지막 단계입니다. 상추가 뭉개지지 않도록 손으로 살살 부드럽게 버무려주세요. 양념이 상추 잎 사이사이로 충분히 배어들도록 골고루 섞어주면, 아삭하고 신선한 상추 겉절이가 완성됩니다! 바로 드시면 더욱 맛있어요.
