바삭하고 촉촉한 애호박전: 남편의 최애 메뉴, 집에서 즐기는 특별함
바삭하고 촉촉한 애호박전: 남편의 최애 메뉴, 집에서 즐기는 특별함
쫄깃한 식감과 달큰한 맛이 일품! 가족 모두 좋아하는 애호박전 만들기
남편이 가장 좋아하는 식재료인 애호박으로 맛있는 전을 만들어봤어요. 요즘 애호박 가격이 부담되어 쉽게 사지 못했지만, 오늘은 큰 마음 먹고 싱싱한 애호박 두 개를 구입해 정성껏 부쳐냈습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 애호박전은 간단하면서도 훌륭한 반찬이 되어준답니다. 특별한 날이 아니더라도, 집에서 따뜻한 밥과 함께 즐기기 좋은 레시피예요.
주재료- 애호박 2개
- 굵은 소금 약간 (애호박 절임용)
- 부침가루 2컵
- 물 1.5컵 (부침가루와 비율 조절)
- 식용유 넉넉히 (전 부칠 때)
조리 방법
Step 1
우리 남편이 세상에서 제일 좋아하는 애호박전입니다! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 황금 레시피를 공개합니다.
Step 2
애호박 두 개를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 양 끝부분을 살짝 잘라내고, 약 0.5cm 두께의 동그란 모양으로 썰어 준비합니다. 너무 얇으면 부서지기 쉬우니 적당한 두께를 유지하는 것이 중요해요.
Step 3
썰어둔 애호박에 굵은 소금을 솔솔 뿌려 10분간 재워두세요. 이렇게 하면 애호박의 수분이 빠져나와 더욱 아삭하고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다. 10분 후, 키친타월로 애호박 표면의 물기를 가볍게 닦아내주세요.
Step 4
넓은 볼에 부침가루 2컵과 물 1.5컵을 넣고 굵은 소금을 약간 넣어 반죽을 만들어주세요. 부침가루와 물의 비율은 농도를 보면서 조절해주세요. 너무 묽거나 되지 않도록, 숟가락으로 떴을 때 주르륵 흐르는 정도의 농도가 적당합니다.
Step 5
물기를 제거한 애호박을 반죽에 넣고 앞뒤로 골고루 묻혀주세요. 반죽이 애호박에 얇게 코팅되도록 하는 것이 포인트입니다. 여분의 반죽은 살짝 털어내주면 더욱 깔끔하게 부칠 수 있어요.
Step 6
프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중불로 달궈주세요. 기름이 충분히 달궈지면 반죽 묻힌 애호박을 하나씩 올려줍니다. 서로 달라붙지 않도록 간격을 두어 올려주세요.
Step 7
한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 면도 마찬가지로 노릇하게 구워줍니다. 앞뒤로 뒤집어가며 애호박 속까지 충분히 익고, 겉면이 바삭해지도록 구워주세요. 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 불 조절에 신경 써주세요.
Step 8
잘 구워진 애호박전은 키친타월을 깔아둔 접시에 잠시 올려 기름기를 살짝 빼줍니다. 이렇게 하면 더욱 바삭한 식감을 오래 유지할 수 있어요. 따뜻할 때 바로 먹는 것이 가장 맛있지만, 조금 식힌 후에 담아내면 모양도 예쁘고 먹기에도 좋아요.
Step 9
새콤달콤한 달래장을 곁들여 먹으면 애호박전의 풍미를 한층 더 끌어올릴 수 있습니다. (선택 사항) 달래를 잘게 썰어 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 섞어주면 맛있는 달래장 완성! 애호박전과 함께 곁들여 푸짐하게 즐겨보세요.
