Risotto Cremoso de Verduras y Queso con Huevas de Abadejo (Myeongran)
Risotto Cremoso de Verduras y Queso con Huevas de Abadejo (Myeongran)
¡Rico y nutritivo! Risotto Cremoso de Verduras y Queso con un toque de Myeongran
Presentamos el Risotto Cremoso de Verduras y Queso con Myeongran, un plato de fusión único que combina una suave salsa cremosa, verduras frescas y llenas de nutrientes, y el delicioso y sabroso myeongran젓 (huevas de abadejo curadas). ¡Será una comida deliciosa que encantará a todos, desde niños hasta adultos!
Ingredientes- 1/2 Pimiento (usar de varios colores para un mejor aspecto visual)
- 1/2 Berenjena
- 1/2 Calabacín
- 2 Batatas (camotes/boniatos, ajustar la cantidad según el tamaño)
- 1/4 Col (repollo)
- 1/2 Cebolla
- 2 Setas o champiñones portobello (king oyster mushrooms)
- 13 Tomates cherry
- 1 Cucharada de ajo picado
- 30 Dientes de ajo enteros (se pueden laminar o dejar enteros)
- 500ml Nata para cocinar (crema de leche espesa)
- 500ml Leche
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de sal
- 4 Lonchas de queso cheddar
- Myeongran젓 (huevas de abadejo curadas) al gusto (aproximadamente 1-2 hilos, retirar la membrana exterior y usar solo las huevas)
- 2 Porciones de arroz cocido (el arroz del día anterior o del microondas funciona bien)
- Queso para pizza rallado, para cubrir
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos las verduras para el risotto. Cortamos el pimiento por la mitad, retiramos las semillas y lo troceamos en pedazos del tamaño de un bocado. Cortamos la berenjena y el calabacín en tamaños similares. Pelamos las batatas y las cortamos en cubos del tamaño de un bocado. Preparamos los dientes de ajo enteros.
Step 2
Preparamos el resto de las verduras. Lavamos los tomates cherry y les quitamos el tallo. Cortamos la col en juliana gruesa o en trozos grandes. Laminamos la cebolla y cortamos los champiñones portobello en trozos manejables. Tenemos listo el ajo picado.
Step 3
Calentamos una sartén grande a fuego medio y añadimos una cantidad generosa de aceite de oliva. También se puede usar mantequilla para un sabor más rico.
Step 4
Añadimos 1 cucharada de ajo picado a la sartén y sofreímos hasta que esté fragante. Ten cuidado de que el ajo no se queme.
Step 5
Agregamos los 30 dientes de ajo enteros y sofreímos hasta que se doren ligeramente. Añadir los ajos enteros aporta un sabor profundo y sutil al plato.
Step 6
Añadimos la media cebolla laminada y sofreímos hasta que esté translúcida. La dulzura de la cebolla cocida realzará el sabor de la salsa.
Step 7
Salteamos la cebolla, el ajo entero y el ajo picado juntos hasta que estén bien combinados y fragantes. Removemos ocasionalmente para evitar que se peguen al fondo de la sartén.
Step 8
Añadimos las batatas cortadas en cubos a la sartén y salteamos brevemente. Las batatas añadirán una dulzura suave al cocinarse.
Step 9
Agregamos el medio calabacín cortado y salteamos con las otras verduras.
Step 10
Añadimos la berenjena cortada y removemos para combinarla con las verduras, asegurándonos de que no se agrupen.
Step 11
Agregamos los trozos de pimiento de colores y salteamos brevemente para mantener su vibrante color.
Step 12
Añadimos la col cortada en trozos grandes y salteamos hasta que se ablande.
Step 13
Añadimos las setas portobello cortadas y las salteamos con las demás verduras. Las setas aportan textura y profundidad de sabor.
Step 14
Finalmente, añadimos los 13 tomates cherry y salteamos suavemente. Con cuidado de no aplastarlos.
Step 15
Salteamos todas las verduras preparadas a fuego medio hasta que estén tiernas pero firmes. Permitimos que la dulzura natural y los aromas de las verduras se mezclen.
Step 16
Ahora, preparemos la salsa cremosa, el corazón del risotto. Vertemos 500 ml de nata para cocinar en la sartén y llevamos a fuego medio-bajo.
Step 17
Añadimos 500 ml de leche y mezclamos bien con la nata. Cocinamos, removiendo, hasta que la salsa alcance una consistencia suave y cremosa.
Step 18
Añadimos una pizca de pimienta negra para realzar el sabor. También puedes añadir hierbas frescas como perejil o cebollino si lo deseas.
Step 19
Agregamos el myeongran젓 (1-2 hilos, solo las huevas) y lo mezclamos bien en la salsa. El sabor salado y umami del myeongran젓 crea una armonía fantástica con la salsa cremosa.
Step 20
Ajustamos la sazón con sal. Recuerda que el myeongran젓 ya es salado, así que pruébalo mientras cocinas.
Step 21
Añadimos las 4 lonchas de queso cheddar y removemos hasta que el queso se derrita por completo. El queso añade un sabor más profundo y rico a la salsa.
Step 22
Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados y la salsa se haya espesado, tendremos lista nuestra deliciosa Salsa Cremosa de Verduras con Myeongran. Reducimos el fuego al mínimo y dejamos reposar brevemente.
Step 23
Colocamos 1 porción de arroz cocido en un cuenco para servir. Usar arroz caliente será lo mejor.
Step 24
Vertemos generosamente la Salsa Cremosa de Verduras con Myeongran sobre el arroz. Aseguramos que la salsa se mezcle bien con el arroz.
Step 25
Finalmente, espolvoreamos queso para pizza al gusto. Llevamos al microondas durante 1-2 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante. También se puede usar horno o freidora de aire. ¡Disfruta de tu risotto caliente y delicioso!
