とろける日本のナス丼：簡単・美味しい・本格味
とろける日本のナス丼：簡単・美味しい・本格味
おうちで簡単！とろーり美味しい和風ナス丼
皆さん、こんにちは！今日は、驚くほど簡単に作れる和風ナス丼のレシピをご紹介します。甘辛い特製タレを絡めた、とろっとろに焼いたナスをご飯にたっぷり乗せていただく、絶品丼ぶりです。ナス特有の食感が苦手な方でも、このレシピならきっと大好きになるはず。だって、このナス丼は、水っぽい食感ではなく、驚くほど柔らかく仕上がるんですから！さあ、一緒に美味しいナス丼を作ってみましょう！
主な材料- ナス 1本
- 温かいご飯 丼1杯分
特製ダレ- 砂糖 大さじ1 (約15g)
- みりん 大さじ2 (約30ml)
- 醤油 大さじ1 (約15ml)
- 水 大さじ1 (約15ml)
- 砂糖 大さじ1 (約15g)
- みりん 大さじ2 (約30ml)
- 醤油 大さじ1 (約15ml)
- 水 大さじ1 (約15ml)
調理手順
Step 1
まず、新鮮なナス1本を用意します。ヘタをきれいに切り落とし、ピーラーを使って皮をむいてください。皮をむくことで、より一層柔らかな食感になります。
Step 2
皮をむいたナスは、包丁で約2cm厚さに2等分します。電子レンジ対応の耐熱容器にナスを入れ、蓋をして電子レンジで1分30秒加熱してください。こうすることでナスが少し柔らかくなり、次の工程で扱いやすくなります。
Step 3
電子レンジから取り出したナスは、粗熱が取れたら、包丁で細かく切れ込みを入れます。ナスを広げるように切れ込みを入れることで、タレが中までしっかり染み込み、さらにおいしくなります。
Step 4
それでは、このナス丼の味の決め手となる特製ダレを作りましょう。小さなボウルに砂糖大さじ1、みりん大さじ2、醤油大さじ1、そして水大さじ1を入れ、スプーンで全ての材料が均一に混ざるまでよくかき混ぜてください。
Step 5
中火で熱したフライパンに、大さじ1〜2杯のサラダ油をひきます。準備しておいた切れ込みを入れたナスをフライパンに並べ入れ、両面に美味しそうな焼き色がつくまで焼きます。表面が少しカリッとするくらいまで焼くと、より一層食感が良くなります。
Step 6
ナスがきつね色に焼けたら、火を弱火に落とします。あらかじめ作っておいた特製ダレをフライパンに注ぎ入れ、ナスにタレがよく絡むように、優しく煮詰めていきます。タレが煮詰まるにつれて、ナスに艶が出てきます。
Step 7
ナスにタレが程よく絡んで煮詰まったら、火を止めます。温かいご飯を丼によそい、その上に調理したナスを彩りよく乗せます。最後に、フライパンに残った甘辛いタレをご飯とナスの上からたっぷりとかければ、見た目も華やかな和風ナス丼の完成です！どうぞ召し上がれ！
