초간단 식빵 감자 크로켓
초간단 식빵 감자 크로켓
식빵으로 겉바속촉! 집에서 만드는 맛있는 감자 크로켓 레시피
겉은 쫄깃하고 속은 부드럽게 촉촉한, 누구나 좋아하는 감자 크로켓입니다. 빵집 크로켓보다 기름을 덜 먹어 담백하면서도 고소한 풍미가 일품이에요. 식빵을 활용해 간편하게 만들 수 있어 아이들 간식이나 식사 대용으로도 손색없답니다.
재료- 으깬 감자 150g (삶아서 으깬 감자)
- 다진 청피망 1큰술
- 다진 홍피망 1큰술
- 다진 양파 1큰술
- 체다치즈 1장 (잘게 썬 것)
- 다진 햄 2큰술
- 마요네즈 2큰술
- 플레인 요거트 2큰술
- 겨자 1작은술 (선택 사항)
- 식빵 3~4장
조리 방법
Step 1
먼저, 삶아서 으깬 감자 150g을 준비해주세요. 여기에 취향에 따라 옥수수 통조림 알갱이, 다진 피망, 다진 양파, 다진 햄, 닭고기, 소고기 등 다양한 재료를 추가하여 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있습니다. 저는 감자 150g에 청홍 피망과 양파를 각각 1큰술씩 다져서 살짝 볶아 넣었습니다. 여기에 체다치즈 1장을 잘게 썰어 넣고, 다진 햄 2큰술을 더해 준비했습니다.
Step 2
마요네즈와 플레인 요거트를 2큰술씩 준비하여 반반씩 섞어주세요. 이 소스를 감자 반죽에 조금씩 넣어가며 촉촉하게 반죽이 될 때까지 섞어줍니다. 만약 좀 더 강렬하고 여운이 남는 맛을 원하신다면, 겨자를 1~2작은술 추가해주세요. 겨자의 톡 쏘는 맛이 크로켓의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 3
이제 크로켓의 겉을 감쌀 식빵을 준비합니다. 식빵 테두리(가장자리)를 깔끔하게 잘라낸 후, 식빵에 물을 살짝 뿌려 촉촉하게 만들어 주세요. 너무 많이 뿌리면 반죽이 질어질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
물기를 머금은 식빵을 랩 위에 올리고, 다른 랩으로 덮어 밀대로 살살 밀어줍니다. 식빵이 얇고 납작해지도록 밀어주는 것이 중요해요. 단, 너무 세게 밀면 식빵이 찢어지거나 너덜너덜해질 수 있으니, 부드럽게 적당한 힘으로 밀어주는 것이 포인트입니다.
Step 5
납작하게 밀어진 식빵 위에 준비한 감자 소를 3큰술씩 넉넉하게 올려줍니다. 그리고 식빵 가장자리에 물을 살짝 더 발라가며 소를 감싸듯이 형태를 잡아주세요. 동그랗게 또는 길쭉하게 원하는 모양으로 만들어주시면 됩니다.
Step 6
이렇게 만들어진 크로켓 모양을 그대로 잠시, 약 5분 정도 그대로 두어 형태를 고정시켜 줍니다. 이 과정에서 모양이 좀 더 단단하게 잡혀 튀길 때 모양이 흐트러지는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 7
이제 튀길 준비를 합니다. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180°C 정도로 기름 온도를 맞춰주세요. (튀김용 기름은 발연점이 높은 카놀라유나 포도씨유, 유채유 등을 사용하는 것이 좋습니다.) 온도가 적절해지면 만들어둔 크로켓을 넣고 노릇하게 튀겨냅니다.
Step 8
크로켓은 너무 많이 만들지 않는 것이 좋습니다. 가족들이 딱 먹을 만큼의 양만 만들어야 번거롭지 않고 맛있게 즐길 수 있어요. 음식을 만들 때는 ‘아, 더 먹고 싶다!’ 하는 아쉬움이 남도록 만드는 것이 좋답니다. 그래야 다음에도 기분 좋게 다시 만들 수 있거든요.
Step 9
잘 튀겨진 감자 크로켓은 겉은 바삭쫄깃하고 속은 부드럽고 촉촉한 완벽한 조화를 이룹니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있답니다!
