향긋한 유자청 삼치구이
향긋한 유자청 삼치구이
집에서도 간편하게! 유자청으로 풍미 UP! 향긋한 삼치구이 만들기
담백한 삼치 본연의 맛에 비타민 C가 풍부한 유자청의 상큼달콤한 풍미를 더한 특별한 삼치구이를 소개합니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워낸 삼치에 향긋한 유자청 소스를 곁들여 근사한 한 끼 식사를 완성해보세요. 간단한 재료로 누구나 쉽게 따라 할 수 있어 더욱 매력적이랍니다.
주재료- 손질된 삼치 1마리
- 튀김용 녹말가루 2큰술
- 부침용 밀가루 2큰술
유자청 소스- 시판 유자청 1큰술
- 맛술(미림 등) 1큰술
- 올리고당 2큰술
- 참기름 1작은술
- 간장 3큰술
- 매실청 1큰술
- 생강가루 약간 (취향에 따라 가감)
- 시판 유자청 1큰술
- 맛술(미림 등) 1큰술
- 올리고당 2큰술
- 참기름 1작은술
- 간장 3큰술
- 매실청 1큰술
- 생강가루 약간 (취향에 따라 가감)
조리 방법
Step 1
먼저, 깨끗하게 손질된 삼치 1마리를 준비해주세요. 삼치 표면에 튀김용 녹말가루 2큰술과 부침용 밀가루 2큰술을 고루 묻혀주세요. 가루를 얇게 입히면 구웠을 때 겉이 더욱 바삭해지고 소스가 잘 스며들도록 도와줍니다.
Step 2
중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 밀가루 옷을 입힌 삼치를 올려주세요. 삼치 앞뒤로 노릇노릇하게, 그리고 먹음직스러운 황금빛이 돌도록 약 5-7분씩 구워주세요. 껍질 부분이 바삭하게 익도록 신경 써주시면 더욱 맛있습니다.
Step 3
삼치가 구워지는 동안 맛있는 유자청 소스를 만들어 볼까요? 작은 볼에 시판 유자청 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 2큰술, 참기름 1작은술, 간장 3큰술, 매실청 1큰술, 그리고 생강가루 약간을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주세요. 유자청의 달콤함과 상큼함, 간장의 감칠맛이 어우러져 근사한 소스가 완성됩니다.
Step 4
앞뒤로 노릇하게 잘 구워진 삼치를 팬 한쪽으로 옮겨주세요. 팬에 미리 만들어 둔 유자청 소스를 붓고, 소스가 보글보글 끓어오르면 구워진 삼치를 소스에 앞뒤로 뒤집어가며 골고루 발라주세요. 센 불에서 너무 오래 졸이면 탈 수 있으니 중약불에서 소스가 삼치에 잘 배어들도록 1-2분 정도 더 구워주세요.
Step 5
근사한 향긋함과 함께 맛있는 유자청 삼치구이가 완성되었습니다! 따뜻할 때 접시에 보기 좋게 담아내면, 집에서도 특별한 일품요리로 즐길 수 있습니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 맛이니 꼭 한번 만들어 보세요!
