シャキシャキねぎの和え物 レシピ
シャキシャキねぎの和え物 レシピ
美味しいねぎの和え物の作り方（簡単副菜）
新鮮なねぎを使った美味しい副菜を簡単に作りましょう。このシャキシャキとしたねぎの和え物の爽やかな風味と香りは、食欲をそそります。手軽で満足感のある一品で、どんな食事にもぴったりです。さあ、始めましょう！
主な材料- ねぎ（大きめの束2つ分程度）
- 粗塩 小さじ1（さっと茹でる用）
調味料- 醤油 または 塩 小さじ1/2（味を見て調整）
- にんにくのみじん切り 大さじ1（またはガーリックパウダー 大さじ1）
- オニオンパウダー 大さじ1/2（省略可）
- ごま油 大さじ1（香ばしさがポイント！）
- 白ごま（飾り用、適量）
- 醤油 または 塩 小さじ1/2（味を見て調整）
- にんにくのみじん切り 大さじ1（またはガーリックパウダー 大さじ1）
- オニオンパウダー 大さじ1/2（省略可）
- ごま油 大さじ1（香ばしさがポイント！）
- 白ごま（飾り用、適量）
調理手順
Step 1
新鮮なねぎを2束分ほど用意します。ねぎの根元を少し整え、しおれたり傷んだりしている部分は取り除いてください。
Step 2
流水でねぎをきれいに洗います。葉の間にある土や汚れが残らないように、丁寧に洗いましょう。
Step 3
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、強火でぐつぐつと沸騰させます。お湯が沸騰したら
Step 4
沸騰したお湯に粗塩小さじ1を加えます。塩を加えることで、ねぎの色がより鮮やかになり、シャキシャキとした食感を保つのに役立ちます。
Step 5
準備したねぎを、沸騰した塩湯に加えて
Step 6
約30秒から1分ほど、さっと短時間だけ茹でます。茹ですぎるとふやけてしまうので注意してください。ねぎの緑が鮮やかになり、少ししんなりする程度がポイントです。
Step 7
茹で上がったねぎは、すぐにザルにあげて冷水に取り、熱を取ります。冷水で冷やすことで、シャキシャキとした食感を維持できます。
Step 8
冷水から取り出したねぎは、両手で軽く挟んで水気を絞ります。強く絞りすぎると青臭さが出る場合があるので、適度に水気を切ったら、食べやすい長さに（約5〜7cm）切り、大きめのボウルに入れます。
Step 9
次に調味料を加えます。ねぎが入ったボウルに、醤油または塩小さじ1/2を加えます。（醤油を使うと、より一層旨味が増します。）
Step 10
オニオンパウダー大さじ1/2を加えます。オニオンパウダーがない場合は省略しても構いませんが、加えるとほのかな甘みと風味が加わり、より美味しくなります。
Step 11
にんにくのみじん切り大さじ1（またはガーリックパウダー大さじ1）を加えます。
Step 12
香ばしいごま油大さじ1を回しかけます。
Step 13
最後に、白ごまを適量振りかけます。ごまは香ばしさを加えるだけでなく、見た目も良くします。
Step 14
調味料がねぎ全体に均一に絡むように、両手で優しく、もみ込むように和えます。強く揉みすぎるとねぎが傷んでしまうことがあるので、優しく和えるのがコツです。
Step 15
最後に味見をして、もし薄ければ塩または醤油を少し加えて味を調えます。これで美味しいねぎの和え物の完成です！温かいご飯と一緒に、美味しく召し上がってください。
