もっちり濃厚！本格ソラチョルミョン（つぶ貝入り韓国風冷麺）
もっちり濃厚！本格ソラチョルミョン（つぶ貝入り韓国風冷麺）
食欲そそる！つぶ貝の旨味とコシのある麺が絶妙なハーモニー、ソラチョルミョン
おうちで手軽に本格的な味わいが楽しめる、特別な一品「ソラチョルミョン」をご紹介します！あらかじめ作っておいた自家製つぶ貝のタレや、茹でたてのつぶ貝を使えば、いつでも食べたい時にパパッと作れます。コシのあるチョルミョン麺と、新鮮な野菜、そして香ばしい特製タレが絶妙に絡み合い、お子様から大人までみんなが大好きな味に。今回は、さらに風味豊かに仕上げるための「秘密の粉」を加えて、より一層深みのある味わいを実現しました。噛むほどに広がるつぶ貝の旨味と、もちもちとした食感にきっと感動するはず。活気あふれる月曜日の始まりに、美味しいソラチョルミョンで食卓を彩ってみませんか？
材料- チョルミョン麺 1人前
- つぶ貝のタレ または 茹でたてのつぶ貝（食べやすい大きさにカット）
- きゅうりの和え物（千切りにし、甘酸っぱく和えたもの）
- 大根の甘酢漬け（千切りにし、ピリ辛に漬けたもの）
- ゆで卵 半分
調味料- コチュジャン 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 秘密の粉 大さじ1（市販の炒りごまパウダーやえごまパウダーでも代用可）
- ごま油 少々
- コチュジャン 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 秘密の粉 大さじ1（市販の炒りごまパウダーやえごまパウダーでも代用可）
- ごま油 少々
調理手順
Step 1
まず、チョルミョン麺はたっぷりの沸騰したお湯に入れ、パッケージに記載された時間を目安に、ちょうど良いコシが残るように茹でます。茹で上がったらすぐに冷水で洗い、ぬめりや余分なでんぷんを洗い流し、ザルにあげてしっかりと水気を切ります。準備しておいたきゅうりの和え物、大根の甘酢漬け、そしてつぶ貝のタレまたは茹でたてのつぶ貝を食べやすい大きさにカットしておきます。
Step 2
ボウルに水気を切ったチョルミョン麺を入れ、その上に準備したつぶ貝、きゅうりの和え物、大根の甘酢漬けを彩りよく盛り付けます。次に、調味料としてコチュジャン大さじ1、砂糖小さじ1、そして風味の決め手となる秘密の粉大さじ1を加えます。最後に、香りづけにごま油を少量たらします。
Step 3
ここからは、麺と具材、調味料が均一に混ざり合うように、菜箸やトングを使って優しく和えていきます。チョルミョン麺が切れないように、力を入れすぎないように注意しながら、タレが全体にしっかりと絡むまで丁寧に混ぜ合わせましょう。
Step 4
よく和えたソラチョルミョンをお皿に美しく盛り付けます。準備しておいたゆで卵の半分をトッピングすると、見た目も一層豪華になります。さあ、もっちりとした食感と深い味わいが楽しめるソラチョルミョンの完成です！
