Sujeonggwa Tradicional: La Bebida Festiva Coreana Definitiva
Sujeonggwa Tradicional: La Bebida Festiva Coreana Definitiva
¡Eleva tu mesa festiva con esta bebida coreana tradicional, Sujeonggwa! *^^*
¡Hola a todos! ¿Están buscando una bebida especial para preparar para la próxima temporada festiva? Soy Jinok Kim y hoy les guiaré a través del delicioso proceso de hacer Sujeonggwa, una querida bebida tradicional coreana. ¡Añade un toque de herencia coreana y sabor refrescante a tus celebraciones festivas con un vaso de Sujeonggwa perfectamente preparado!
Ingredientes Principales- 100g de palitos de canela secos
- 100g de jengibre fresco
- 22 tazas de agua clara (aprox. 4.4L)
- 2 y 1/3 tazas de azúcar (aprox. 400g, ajustar al gusto)
- Unos pocos piñones (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Primero, enjuaga bien los palitos de canela bajo el agua corriente para eliminar cualquier polvo o impureza. Si están húmedos, sécalos suavemente con una toalla de papel.
Step 2
2. Coloca los palitos de canela lavados y 12 tazas (aprox. 2.4L) de agua en una olla. Tapa y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 40 minutos. Esta cocción lenta permite que el aroma profundo y sutil de la canela se infunda completamente en el agua.
Step 3
3. Después de cocinar a fuego lento durante 40 minutos, cuela el agua de canela a través de un colador de malla fina o gasa para obtener un líquido claro. Desecha los palitos de canela y reserva la infusión de canela clara.
Step 4
4. Mientras se cocina la canela, prepara el jengibre fresco. Pela completamente el jengibre y luego córtalo en rodajas finas. Las rodajas finas ayudarán a liberar el distintivo sabor picante y el aroma del jengibre de manera más efectiva.
Step 5
5. Ahora, es el momento de preparar el jengibre. En otra olla, combina el jengibre en rodajas finas y 10 tazas (aprox. 2L) de agua. Tapa y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que comience a hervir, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 40 minutos, permitiendo que la esencia del jengibre se infunda en el agua.
Step 6
6. Cuela el agua de jengibre, que ha estado cocinándose a fuego lento durante 40 minutos, a través de un colador de malla fina o gasa para obtener un líquido claro. Ten en cuenta que el jengibre puede tener un sabor fuerte, así que separa los sólidos limpiamente.
Step 7
7. Es hora de combinar las dos infusiones. Vierte el agua de canela colada y el agua de jengibre en una olla. Añade 2 y 1/3 tazas (aprox. 400g) de azúcar y lleva a ebullición suave a fuego alto durante solo 1 minuto, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Deja que el Sujeonggwa terminado se enfríe completamente en el refrigerador. Antes de servir, decora con unos piñones o rodajas de caqui seco para darle un toque elegante. Consejo: Cocinar la canela y el jengibre por separado permite que sus sabores y aromas únicos brillen con mayor claridad, lo que resulta en un sabor más rico. Siéntete libre de ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto. Para un color hermoso, puedes mezclar azúcar blanca y morena en partes iguales. Una vez que el Sujeonggwa se haya enfriado en el refrigerador, decora y disfruta.
