봄에 수확하여 정성껏 냉동 보관한 죽순을 해동하여 다채로운 요리에 활용하는 요즘, 특히 오일 파스타에 죽순을 볶아 넣으니 그 조화로움에 깜짝 놀랐답니다. 쫄깃한 식감의 죽순을 향긋한 마늘과 함께 풍미 가득한 올리브 오일에 볶아 파스타 면과 함께 버무렸을 때, 파스타의 식감이 더욱 쫄깃해지고 고소한 맛이 일품이었어요. 냉장고에 있던 부드러운 소고기 부챗살까지 구워서 토핑으로 올리고 신선한 파르미지아노 치즈를 솔솔 뿌려주니, 마치 고급 레스토랑에서 맛보는 듯한 풍미의 오일 파스타가 완성되었어요. 죽순과 파스타가 과연 잘 어울릴까 싶었지만, 예상치 못한 반전 매력으로 죽순의 새로운 재발견을 하게 된 특별한 레시피랍니다. 집에서 직접 키우는 싱그러운 바질 잎 몇 장을 따서 파스타 위에 장식하니 산뜻한 초록색이 더해져 보기에도 더욱 먹음직스러워 보였어요. 취향에 따라 바질 대신 다진 청양고추나 깻잎을 올려도 색다른 풍미를 즐길 수 있습니다.