ピリ辛で具沢山！みんな大好き！部隊チゲ（プデチゲ）の簡単レシピ
ピリ辛で具沢山！みんな大好き！部隊チゲ（プデチゲ）の簡単レシピ
たった10,000ウォンで豪華な部隊チゲ！料理初心者でも失敗なしの超簡単レシピ
食欲がない時でも最高！リーズナブルな価格で、ボリューム満点のおいしい部隊チゲが作れます。材料の準備から調理まで、料理初心者の方でも誰でも簡単にできるように詳しく解説します。家族みんなが満足する、お腹いっぱいになる一品をぜひ体験してください！
主な材料- ハム（小サイズ） 1個
- フランクフルトソーセージ 1パック（4本入り）
- ビヤンネソーセージ（小） 1袋
- 長ネギ 1本
- 牛骨スープ 500ml（または、いりこ昆布だし、水）
- 木綿豆腐 1/2丁
- よく熟した白菜キムチ 300g
- エノキダケ 1袋（小）
- ベイクドビーンズ 3〜4大さじ
調味料- コチュジャン（粉唐辛子） 大さじ1.5
- 韓国醤油（だし醤油） 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- ニンニク（みじん切り） 大さじ1
- こしょう 少々
- コチュジャン（粉唐辛子） 大さじ1.5
- 韓国醤油（だし醤油） 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- ニンニク（みじん切り） 大さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まずは、部隊チゲに使う全ての材料を丁寧に準備しましょう。特にキムチは、しっかり熟した酸味のあるものを使うと、スープの味が格段に深くなり美味しくなります。もしキムチがそれほど酸っぱくない場合は、砂糖を少し加えて味を調整してください。
Step 2
ハム、フランクフルトソーセージ、ビヤンネソーセージは、食べやすい大きさ（約1〜1.5cm厚さ）に切って準備してください。あまり薄く切ると、煮込んでいる間に崩れてしまうことがあるので、適度な厚さに切るのがおすすめです。
Step 3
木綿豆腐半丁は、約1cm厚さに切ります。厚すぎると火が通るのに時間がかかることがあるため、チゲによく馴染むように適度な厚さに切って準備しましょう。
Step 4
底が広く浅めの鍋（チゲを煮込む際に具材が溢れないよう、深すぎない鍋をおすすめします）に、細かく刻んだ白菜キムチを鍋の底に敷き詰めます。これが鍋底に具材がくっつくのを防ぎ、キムチの旨味をスープにじっくりと染み込ませる役割をします。
Step 5
キムチの上に、切ったハム、ソーセージ、豆腐、エノキダケなど、全ての具材を彩りよく、きれいに盛り付けます。ベイクドビーンズは缶からそのまま取り出し、鍋の中央にきれいに乗せると、出来上がりがより一層美味しそうに見えます。
Step 6
小さなボウルに、コチュジャン（粉唐辛子）大さじ1.5、韓国醤油（だし醤油）大さじ2、砂糖大さじ1、ニンニク（みじん切り）大さじ1、こしょう少々を加えてよく混ぜ、合わせ調味料（ヤンニョム・タデギ）を作ります。【ヒント】もしキムチの塩分が低い、または味が薄いと感じる場合は、合わせ調味料に味噌を小さじ1杯程度加えて一緒に混ぜると、より深い味わいになります。キムチをたっぷり入れた場合は、醤油や塩の量は好みで調整してください。
Step 7
準備した具材の上に、牛骨スープ500mlを静かに注ぎます。牛骨スープがない場合は、いりこ昆布だしや普通の水を使っても大丈夫です。具材がしっかり浸るくらい十分な量のスープを注ぐことで、全ての具材が均一に火が通り、スープに旨味がしっかりと出ます。
Step 8
作った合わせ調味料を鍋の中央にきれいに乗せます。蓋をして強火で煮込みます。スープが沸騰し始めたら、火を中火〜弱火に調整してください。
Step 9
具材がぐつぐつと煮立ってきたら蓋を開け、さらに10分ほど煮込みます。煮込んでいる間に、お玉でスープを具材にかけたり、軽くかき混ぜたりすると、味が均一に染み込み、具材がより一層美味しく仕上がります。出来上がった部隊チゲを、温かいご飯と一緒に召し上がれ！
