매콤달콤 쫄깃! 통통한 오징어 볶음 우동
매콤달콤 쫄깃! 통통한 오징어 볶음 우동
집에서 즐기는 근사한 한 끼, 오징어 볶음 우동 레시피
탱글탱글한 우동면에 매콤달콤한 오징어 볶음 양념이 가득 배어들어 멈출 수 없는 맛! 소면 대신 굵직한 우동면을 사용하여 더욱 풍성한 식감을 즐길 수 있는 특별한 오징어 볶음 우동 레시피를 소개합니다. 오늘 저녁, 온 가족이 감탄할 근사한 메뉴로 준비해보세요!
주요 재료 (4인분 기준)- 신선한 오징어 2마리 (약 400-500g)
- 쫄깃한 우동면 4인분
- 달콤한 양파 1개 (중간 크기)
- 볶음용 식용유 3큰술
- 단맛을 더할 설탕 1큰술 (오징어 볶을 때)
특제 양념장- 감칠맛 나는 진간장 5큰술
- 매콤한 고추장 2큰술
- 향긋한 다진 마늘 1큰술
- 잡내 제거 및 풍미 UP 맛술(미림) 3큰술
- 단맛 조절용 설탕 1큰술
- 감칠맛 나는 진간장 5큰술
- 매콤한 고추장 2큰술
- 향긋한 다진 마늘 1큰술
- 잡내 제거 및 풍미 UP 맛술(미림) 3큰술
- 단맛 조절용 설탕 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 오징어의 내장과 뼈를 제거하고 껍질을 벗겨 깨끗하게 손질해주세요. 흐르는 물에 꼼꼼히 씻은 후, 먹기 좋은 크기(약 1.5-2cm 폭)로 썰어 체에 밭쳐 물기를 빼 준비해둡니다. 오징어 손질이 깔끔해야 볶았을 때 물이 많이 생기지 않아요.
Step 2
양파는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 후, 오징어와 비슷한 크기(약 1.5-2cm 폭)로 채 썰거나 굵게 다져 준비합니다. 양파가 익으면서 자연스러운 단맛을 더해줄 거예요.
Step 3
맛있는 오징어 볶음 우동의 핵심! 특제 양념장을 만듭니다. 볼에 진간장 5큰술, 고추장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술(미림) 3큰술, 설탕 1큰술을 모두 넣고 숟가락으로 덩어리 없이 곱게 풀어지도록 잘 섞어주세요. 미리 만들어 두면 요리 시간을 단축할 수 있습니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유 3큰술을 두르고, 손질해둔 오징어와 썰어둔 양파를 모두 넣습니다. 여기에 설탕 1큰술을 함께 넣고 가스레인지 중불에서 오징어가 살짝 익고 양파가 투명해질 때까지 2-3분간 볶아주세요. 이때 설탕을 넣으면 오징어가 더 부드러워지고 윤기가 납니다.
Step 5
앞서 만들어둔 양념장을 팬에 모두 부어줍니다. 양념이 골고루 배도록 오징어와 양파를 잘 섞어주세요.
Step 6
이제 불을 가스레인지 센 불로 올리고, 양념이 오징어와 양파에 빠르게 스며들도록 2-3분간 화끈하게 볶아줍니다. 센 불에서 짧게 볶아야 오징어가 질겨지지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있으며, 양념의 맛이 농축됩니다. 볶는 동안 팬에서 맛있는 냄새가 솔솔 풍겨올 거예요.
Step 7
우동면을 삶을 차례입니다. 넉넉한 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓으면 우동면을 넣어주세요. 쫄깃한 면발을 위해, 면이 서로 달라붙거나 뭉치지 않도록 젓가락으로 살살 풀어주면서 끓입니다. 보통 봉지에 적힌 시간만큼만 삶으면 적당합니다. (약 2-3분)
Step 8
삶아진 우동면은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 준비한 오징어 볶음을 얹어냅니다. 취향에 따라 김가루나 깨소금을 솔솔 뿌려주면 더욱 맛있어요! 잘 비벼서 따뜻할 때 바로 드시면, 탱글한 면발과 매콤달콤한 오징어 볶음의 환상적인 조화를 맛보실 수 있습니다. 맛있게 드세요!
