Tumis Cumi Kering (Jwieochae) yang Kenyal dan Gurih – Lauk Pendamping Nasi Sempurna!
Tumis Cumi Kering (Jwieochae) yang Kenyal dan Gurih – Lauk Pendamping Nasi Sempurna!
Cara Mudah Membuat Tumis Cumi Kering yang Kenyal dan Lezat
Dengan resep tumis cumi kering ini, Anda bisa membuat lauk pendamping yang memuaskan dalam sekejap! Tekstur kenyal yang berpadu dengan bumbu manis gurih menciptakan rasa yang disukai semua orang, baik tua maupun muda. Segera buat hidangan sederhana namun lezat ini!
Bahan Utama- 200g cumi kering iris (atau ‘jwieochae’)
- 1 sdm minyak kanola
- 1 sdm minyak wijen
- Sedikit biji wijen
Bahan Bumbu- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm soju (untuk menghilangkan bau amis)
- 1 sdm ekstrak plum atau sirup plum (untuk rasa manis dan aroma)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm sirup jagung atau sirup beras (untuk kilau dan penyesuaian manis)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm soju (untuk menghilangkan bau amis)
- 1 sdm ekstrak plum atau sirup plum (untuk rasa manis dan aroma)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm sirup jagung atau sirup beras (untuk kilau dan penyesuaian manis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan irisan cumi kering. Jika terlalu panjang, potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 5-7 cm. Buang bagian yang keras atau alot dengan gunting agar lebih nikmat saat dimakan.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu tuangkan 1 sendok makan minyak kanola. Minyak kanola membantu mencegah cumi gosong dan menambah rasa gurih saat ditumis.
Step 3
Masukkan irisan cumi kering yang sudah disiapkan ke dalam wajan.
Step 4
Gunakan api kecil dan aduk rata cumi kering. Penting untuk menumis perlahan dengan api kecil agar tidak mudah gosong dan menjadi keras, yang bisa terjadi jika menggunakan api besar.
Step 5
Lanjutkan menumis hingga irisan cumi sedikit berwarna kecoklatan dan mengering, sehingga teksturnya menjadi kenyal. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi keras.
Step 6
Angkat cumi kering yang sudah ditumis dari wajan dan sisihkan di piring. Langkah ini membantu mencegah bumbu gosong dan mempertahankan tekstur kenyal cumi.
Step 7
Sekarang, mari kita buat bumbu lezat untuk tumisan cumi. Di wajan yang sama, tambahkan 1 sendok makan kecap asin.
Step 8
Tambahkan 1 sendok makan soju, yang sangat baik untuk menghilangkan bau amis.
Step 9
Tambahkan 1 sendok makan ekstrak plum atau sirup plum untuk rasa manis dan aroma.
Step 10
Tambahkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang untuk menambah cita rasa gurih.
Step 11
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan sirup jagung atau sirup beras untuk hasil akhir yang mengkilap dan rasa manis yang bisa disesuaikan. Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisannya sesuai selera.
Step 12
Didihkan bumbu yang sudah disiapkan dengan api sedang-kecil. Setelah bumbu mulai mendidih, kecilkan api.
Step 13
Masukkan kembali irisan cumi kering yang sudah ditumis ke dalam wajan.
Step 14
Dengan api kecil, tumis perlahan agar bumbu melapisi irisan cumi secara merata. Kuncinya adalah membiarkan bumbu mengental dan menempel pada cumi. Tumis selama kurang lebih 1-2 menit.
Step 15
Setelah semua bahan tercampur rata, matikan api.
Step 16
Terakhir, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma yang harum.
Step 17
Taburi dengan biji wijen secukupnya. Biji wijen menambah rasa gurih dan tekstur, menyempurnakan hidangan.
Step 18
Setelah semua langkah selesai, tumis cumi kering Anda yang lezat siap disajikan! Ini adalah pelengkap yang sempurna untuk semangkuk nasi hangat, benar-benar ‘pencuri nasi’. Selamat menikmati hidangan Anda!
