採れたて枝豆の美味しい茹で方
採れたて枝豆の美味しい茹で方
旬の味覚！今だけの栄養満点おやつ、枝豆の作り方
枝豆（未熟な大豆）は、植物性タンパク質、カリウム、マグネシウム、ビタミンB群、食物繊維が豊富です。心臓や脳の血管を保護し、血圧を抑える効果が期待できるヘルシーなおやつです。
材料- 枝豆 1束 (約300〜400g)
調理手順
Step 1
枝豆を選ぶ際は、さやが黄色くなりすぎておらず、鮮やかな緑色をしている新鮮なものを選ぶとより美味しいです。もし少し熟していても、美味しい枝豆は楽しめますので心配しないでくださいね！
Step 2
収穫したての枝豆は、このようにツヤのある青々とした色をしている時が一番の食べ頃です。枝豆特有のフレッシュな味わいを堪能するには、この時期がぴったりです。
Step 3
枝豆のさやから、中の豆だけを丁寧に取り出してください。豆を取り出した後は、流水で軽く洗い、土や汚れを落とします。強く洗いすぎると豆が潰れてしまうことがあるので、優しく洗いましょう。
Step 4
圧力鍋に、豆がかぶるくらいの水を入れ、豆が潰れないように注意しながら茹でます。(水の量は豆の量に合わせて調整してください。通常、豆の1/3が浸る程度で大丈夫です。) 塩は入れなくても、豆本来の香ばしい風味を楽しむことができます。圧力鍋を使うと、豆が素早く柔らかく仕上がります。(約5〜7分加圧後、火を止めて蒸らす)
Step 5
圧力鍋の蒸気が抜けたら蓋を開けてみてください。豆がとても柔らかく、美味しく茹で上がっているはずです。ちょうどよく茹でられた大豆のように、外はふっくら、中はもちもちとした食感が楽しめます。そのまま食べたり、軽く塩を添えておやつとして楽しんだりしてください。
