Pancake Labu Butternut yang Lezat: Resep Musim Gugur yang Hangat
Pancake Labu Butternut yang Lezat: Resep Musim Gugur yang Hangat
Perayaan Thanksgiving Manis ala Raenta: Cerita Musim Gugur Spesial dengan Pancake Labu Butternut
Resep ini disajikan dalam edisi khusus Thanksgiving Toronto Central Daily, menawarkan sentuhan unik pada pancake! Labu butternut, yang menyerupai kacang, memiliki daging yang lembut dan creamy, mirip dengan labu kabocha namun dengan tekstur yang lebih kaya. Sangat lezat bila dicampur ke dalam bubur labu untuk rasa yang lebih mendalam. Dengan biji hanya di bagian bawah yang membulat, labu ini mudah disiapkan, dan dagingnya yang lembut membuatnya menyenangkan untuk diolah. Karena sedang musim, harganya juga sangat terjangkau, menjadikannya bahan yang benar-benar menarik. Dikembangkan dengan cermat untuk edisi khusus Thanksgiving, resep ini bertujuan untuk membawa pengalaman musim gugur yang kaya dan lezat!
Bahan Adonan Pancake- 2 Kuning Telur
- 60g Gula
- 60g Puree Labu Butternut (kukus dan haluskan)
- 130g Susu
- 150g Tepung Terigu Protein Rendah (tepung kue)
- 1 sdt Baking Powder
- 1 sdm Mentega Leleh
- 1/2 sdt Ekstrak Vanila
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pisahkan kuning telur dari putih telur, lalu masukkan 2 kuning telur ke dalam mangkuk.
Step 2
Tambahkan 60g gula ke dalam kuning telur. Gunakan mixer tangan untuk mengocoknya hingga berwarna pucat dan mengembang, mencapai konsistensi yang ringan dan creamy. Pastikan gula larut sepenuhnya.
Step 3
Masukkan 60g puree labu butternut (yang sudah dikukus dan dihaluskan) ke dalam mangkuk. Campur perlahan hingga tercampur rata dengan campuran kuning telur.
Step 4
Tambahkan 130g susu sedikit demi sedikit sambil mengaduk perlahan untuk mencegah adonan terpisah. Aduk perlahan untuk memastikan konsistensi yang halus tanpa gumpalan atau cipratan.
Step 5
Ayak 150g tepung terigu protein rendah dan 1 sdt baking powder langsung ke dalam adonan. Mengayak membantu mencegah gumpalan dan menghasilkan pancake yang lebih ringan dan mengembang.
Step 6
Gunakan spatula untuk melipat bahan kering ke dalam bahan basah hingga tercampur rata. Hindari mengaduk berlebihan karena dapat mengembangkan gluten dan membuat pancake menjadi keras.
Step 7
Aduk rata 1 sdm mentega cair dan 1/2 sdt ekstrak vanila. Aduk hingga semua tercampur merata. Vanila menambahkan aroma halus dan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 8
Sekarang, mari kita buat meringue. Dalam mangkuk bersih yang kering, masukkan 2 putih telur. Mulai kocok dengan mixer tangan. Setelah gelembung besar mulai terbentuk, tambahkan 30g gula secara bertahap dalam tiga tahap, sambil terus dikocok.
Step 9
Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga membentuk puncak yang kaku dan mengkilap. Meringue harus cukup kaku sehingga tidak bergeser saat mangkuk dibalik. Puncak yang kaku menandakan meringue siap.
Step 10
Masukkan sepertiga bagian meringue kaku ke dalam adonan dari langkah 6. Gunakan spatula untuk mengangkat adonan dari bawah dan melipatnya, hati-hati agar meringue tidak kempes terlalu banyak. Ulangi proses ini dua kali lagi dengan sisa meringue, campurkan hingga merata. Aduk hingga adonan menjadi ringan dan mengembang, namun hindari mengaduk berlebihan.
Step 11
Olesi tipis wajan anti lengket dengan mentega di atas api kecil hingga sedang-rendah. Tuang sekitar 1/2 cangkir adonan per pancake ke wajan. Masak sekitar 2-3 menit per sisi, atau hingga gelembung muncul di permukaan dan pinggirannya terlihat matang. Balik dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan. Pengaturan panas yang tepat sangat penting untuk menghindari gosong.
Step 12
Sajikan pancake hangat segera. Siram dengan sirup maple secukupnya dan taburi dengan gula halus, jika suka. Untuk sentuhan yang lebih meriah, hias dengan buah-buahan segar musiman, irisan labu panggang, atau biji labu panggang.
