Panqueques Crujientes de Hongos Enoki y Pimiento
Panqueques Crujientes de Hongos Enoki y Pimiento
Receta Especial de Panqueques de Hongos Enoki: Textura Crujiente y Sabor Refrescante
¡Prepara un plato rápido y delicioso con las verduras que tengas en la nevera! Te presentamos los Panqueques de Hongos Enoki y Pimiento, aún más sabrosos gracias a la textura crujiente de los hongos enoki y los pimientos. ¡Anímate a hacer esta sencilla y deliciosa receta de panqueques que encantará a todos! ^^
Ingredientes Principales- 1 paquete de Hongos Enoki (aprox. 150g)
- 1/4 Pimiento Rojo (aprox. 30g)
- 1/4 Pimiento Amarillo (aprox. 30g)
- 1/2 Cebolleta (aprox. 50g)
- 2 Chiles Serrano o jalapeños pequeños (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga los hongos enoki bajo agua corriente y escúrrelos bien. Corta aproximadamente 1 cm de la base. Esto ayuda a que los hongos se separen fácilmente, haciendo que sean más sencillos de manejar.
Step 2
Corta los hongos enoki preparados en 2-3 trozos de tamaño bocado. Evita cortarlos demasiado pequeños, ya que esto puede reducir su textura crujiente. Coloca los hongos cortados en un bol grande.
Step 3
Pica finamente el pimiento rojo después de retirar las semillas. El color y la textura crujiente del pimiento realzarán significativamente el sabor de los panqueques.
Step 4
De manera similar, retira las semillas del pimiento amarillo y pícalo finamente. Los vibrantes colores de los pimientos harán que los panqueques se vean aún más apetitosos.
Step 5
Pica finamente la cebolleta, incluyendo tanto la parte blanca como la verde. El aroma de la cebolleta ayuda a equilibrar la riqueza de los panqueques.
Step 6
Pica finamente los chiles serranos después de retirar las semillas. Si te gusta el picante, puedes aumentar la cantidad, u omitirlos si prefieres que no piquen. El toque picante añade un buen equilibrio y hace que los panqueques sean más deliciosos.
Step 7
Añade los hongos enoki, el pimiento rojo picado, el pimiento amarillo picado, la cebolleta picada y los chiles serranos picados al bol grande. Casca los 2 huevos a temperatura ambiente y añade 1 cucharada de mirin para ayudar a eliminar cualquier olor a huevo.
Step 8
No he sazonado la masa por separado. Dado que los panqueques se mojarán en salsa de soja más tarde, es mejor no añadir sal directamente a la masa. Si deseas sazonar los panqueques mismos, añade solo una pizca muy pequeña de sal (aproximadamente 1/4 de cucharadita) y mezcla bien. Combina suavemente todos los ingredientes hasta que estén distribuidos uniformemente.
Step 9
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite vegetal. Vierte cucharadas de la masa en la sartén caliente, formando círculos. También puedes hacerlos más grandes, como los ‘donggeurang ttaeng’ coreanos. Cocina hasta que estén dorados por un lado, luego dales la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté igualmente dorado y bien hecho. Presta atención al calor para evitar que se quemen, y dales la vuelta según sea necesario para asegurar una cocción uniforme.
Step 10
Una vez que ambos lados estén bien dorados, transfiere los panqueques de hongos enoki y pimiento cocidos a un plato forrado con papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Sirve con una salsa para mojar hecha de salsa de soja (2 cucharadas), vinagre (1 cucharada), azúcar (1/2 cucharada), agua (1 cucharada) y una pizca de semillas de sésamo tostadas. ¡Disfruta de estos deliciosos panqueques con su maravillosa textura crujiente de hongos enoki y pimiento, que recuerdan a un ‘donggeurang ttaeng’ más grande! ^^
