Resep Mandu Jeongol (Sup Pangsit Korea) Hangat dan Lezat
Resep Mandu Jeongol (Sup Pangsit Korea) Hangat dan Lezat
[Mangaekbaekgwa] EP. 33 – Saat Haus Sup Hangat, Yuk Buat Mandu Jeongol!
Bagi Anda yang punya stok pangsit di rumah, merapat! Di hari hujan atau akhir pekan yang sejuk, saat kerinduan akan kuah panas menyeruak, tak ada menu yang lebih pas selain Mandu Jeongol. Rasakan perpaduan sayuran segar dan pangsit kenyal yang lezat dalam resep Mandu Jeongol yang wajib dicoba!
Bahan Utama- Pangsit favorit Anda 6 buah
- Jamur tiram 100g
- Jamur enoki 100g
- Jamur shiitake 2 buah
- Sawi putih 4 lembar
- Daun ketumbar (sukgatel) 4 tangkai
- Pak choy 2 bonggol
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/4 batang daun bawang (sekitar 20cm)
Bahan Kaldu Kaya Rasa- 10 ekor ikan teri kering (untuk kaldu)
- 4 lembar rumput laut kering (kombu, ukuran 5cm x 4cm)
- 800ml air
Bumbu Penyedap- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 10 ekor ikan teri kering (untuk kaldu)
- 4 lembar rumput laut kering (kombu, ukuran 5cm x 4cm)
- 800ml air
Bumbu Penyedap- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat kaldu yang kaya rasa. Dalam panci, masukkan 800ml air, 10 ekor ikan teri kering, dan 4 lembar rumput laut kering (5cm x 4cm). Didihkan. Setelah mendidih, angkat rumput laut. Lanjutkan merebus dengan ikan teri selama sekitar 10 menit untuk menghasilkan kaldu yang kental. Angkat ikan teri agar sup tetap jernih.
Step 2
Selanjutnya, siapkan jamur untuk menambah variasi tekstur. Untuk jamur tiram, potong bagian ujung yang keras dan suwir-suwir menjadi ukuran sekali suap. Untuk jamur enoki, potong sedikit bagian akarnya dan pisahkan helainya. Untuk jamur shiitake, buang batangnya dan iris tudungnya menjadi bagian-bagian yang mudah dimakan.
Step 3
Sekarang, mari siapkan sayuran yang akan dinikmati bersama kuah. Pisahkan daun bagian dalam dan luar sawi putih, lalu potong-potong seukuran sekali suap. Potong pendek tangkai daun ketumbar. Iris tipis bawang bombay. Potong serong daun bawang dengan panjang sekitar 20cm.
Step 4
Saatnya membuat bumbu pasta yang akan menentukan cita rasa Mandu Jeongol Anda. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochugaru, 2 sdm guk-ganjang, 1/2 sdm bawang putih cincang, sejumput lada hitam, dan 1 sdm arak masak. Aduk rata hingga menjadi bumbu pasta yang lezat. Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit atau daun bawang cincang jika suka rasa yang lebih pedas.
Step 5
Tata jamur, sawi putih, pak choy, daun ketumbar, bawang bombay, dan daun bawang yang telah disiapkan secara dekoratif di dalam panci besar atau wajan dalam. Letakkan 6 pangsit yang telah disiapkan dengan rapi di tengahnya. Terakhir, sendokkan bumbu pasta yang telah dibuat di atas pangsit dan sayuran.
Step 6
Tuangkan kaldu yang telah disiapkan dengan hati-hati ke dalam panci, pastikan kaldu menutupi sayuran dan bahan lainnya. Didihkan panci dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama sekitar 5-7 menit, atau hingga pangsit matang sempurna dan sayuran empuk. Mandu Jeongol Anda yang hangat dan berlimpah kini siap disajikan! Selamat menikmati hidangan lezat Anda.
