새콤달콤 맛있는 양파 청양고추 초절임
새콤달콤 맛있는 양파 청양고추 초절임
아삭한 식감과 매콤함이 일품! 초간단 양파 청양고추 초절임 레시피
입맛 없을 때 밥도둑이 따로 없는, 제가 가장 즐겨 먹는 밑반찬 중 하나인 양파와 청양고추를 활용한 초절임 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 맛있는 이 반찬은 한국인의 입맛을 사로잡기에 충분하답니다!
양파 초절임 핵심 재료- 양파 2개
- 청양고추 3개
- 식초 200ml (현미 식초 또는 사과 식초 추천)
- 간장 50ml (국간장 또는 진간장)
- 메이플 시럽 20ml (설탕이나 올리고당으로 대체 가능)
조리 방법
Step 1
먼저, 양파 초절임에 사용할 신선한 양파 2개와 매콤한 맛을 더해줄 청양고추 3개를 준비해주세요. 양파는 껍질을 벗겨 깨끗하게 씻어 물기를 제거합니다.
Step 2
준비된 양파는 슬라이스하거나 채 썰어 원하는 모양으로 썰어주세요. 청양고추는 씨를 제거하고 송송 썰어 준비합니다. 얇게 썰수록 양념이 더 잘 배어들어 빨리 드실 수 있어요.
Step 3
아삭한 식감을 살리면서 양념이 잘 스며들도록, 양파는 얇게 채 썰어주는 것이 좋습니다. 기호에 따라 강판에 갈아 사용해도 독특한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 4
소독된 유리 용기나 밀폐 용기에 썰어둔 양파와 청양고추를 모두 담아주세요. 그 위에 새콤한 맛을 낼 식초 200ml, 감칠맛을 더할 간장 50ml, 그리고 단맛을 조절할 메이플 시럽 20ml를 골고루 부어줍니다. 이때 비율을 조절하여 취향에 맞게 가감하시면 더욱 좋습니다.
Step 5
용기 뚜껑을 잘 닫아 냉장고에 넣고 최소 반나절 이상 숙성시켜 주세요. 시간이 지날수록 양파의 단맛과 청양고추의 매콤함이 어우러져 더욱 깊은 맛을 냅니다.
Step 6
식초의 비율을 높여 더욱 상큼하고 개운하게 즐길 수 있는 것이 이 초절임의 매력입니다. 완성된 양파 초절임은 고기 요리, 생선 요리 등 다양한 음식에 곁들여 먹으면 느끼함을 잡아주고 입맛을 돋우는 최고의 밑반찬이 된답니다. 바로 만들어 바로 먹어도 맛있지만, 하루 정도 냉장 숙성하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다!
