Nikmat Musim Panas! Resep Bibim Guksu Terong dan Sandung Lamur Lezat
Nikmat Musim Panas! Resep Bibim Guksu Terong dan Sandung Lamur Lezat
Buat Bibim Guksu Terong dan Sandung Lamur Lezat dengan Mudah – Pilihan Sempurna untuk Cuaca Panas
Apakah Anda lelah dengan gelombang panas yang tak henti-hentinya? Bahkan dengan jendela terbuka di apartemen lantai 6 kami, hanya udara panas yang berhembus di siang hari. Saat ini, makanan berat seperti nasi terasa membebani, dan kita mendambakan mie. Itulah mengapa saya memperkenalkan ‘Bibim Guksu Terong dan Sandung Lamur’ kami! Saya membuatnya untuk pertama kali, dan ini adalah hidangan musim panas yang begitu lezat sehingga saya tahu kami akan membuatnya sepanjang musim. Rasakan harmoni sempurna antara saus dingin, manis, dan asam dengan terong empuk dan sandung lamur gurih. Kalahkan panas dengan bibim guksu yang luar biasa ini!
Mie & Bahan Utama- Mie gandum sedang (Jungmyeon) untuk 2-3 porsi
- 2 Terong
- 1 Bawang bombay
- 1 genggam daging sapi cincang (sekitar 50g)
- 2 tetes minyak wijen (sekitar 1/2 sdm)
Saus Bibim- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sendok sayur (sekitar 4 sdm)
- Cuka (setengah mangkuk nasi, sekitar 80ml)
- Gula 2 sdm
- 1 sdt bawang putih cincang
- 3 sdm minyak cabai
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu Sandung Lamur- Sandung lamur sapi untuk 2-3 porsi (sekitar 150-200g)
- 1 sdm kecap asin (Ganjang)
- 1.5 sdm saus tiram
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm gula
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sendok sayur (sekitar 4 sdm)
- Cuka (setengah mangkuk nasi, sekitar 80ml)
- Gula 2 sdm
- 1 sdt bawang putih cincang
- 3 sdm minyak cabai
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu Sandung Lamur- Sandung lamur sapi untuk 2-3 porsi (sekitar 150-200g)
- 1 sdm kecap asin (Ganjang)
- 1.5 sdm saus tiram
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita bumbui sandung lamur. Taburkan 1 sdm gula di atas irisan sandung lamur. Gula membantu melunakkan daging dan memungkinkan bumbu meresap lebih baik.
Step 2
Selanjutnya, tambahkan 1.5 sdm saus tiram dan 1 sdm kecap asin. Saus ini akan menambah rasa gurih yang dalam pada sandung lamur.
Step 3
Tambahkan juga 1 sdt bawang putih cincang. Rasa sedikit pedas dari bawang putih melengkapi daging, menghilangkan bau amis, dan meningkatkan rasa umami.
Step 4
Sekarang, campur semuanya dengan lembut menggunakan tangan hingga tercampur rata. Biarkan dimarinasi di lemari es sebentar agar bumbu meresap. Sekitar 10-15 menit sudah cukup.
Step 5
Mari kita buat saus bibim. Dalam mangkuk besar, campurkan 2 sendok sayur gochujang, setengah mangkuk nasi cuka (sekitar 80ml), 2 sdm gula, dan 1 sdt bawang putih cincang. Aduk hingga halus tanpa gumpalan. Sebaiknya dinginkan saus ini di lemari es saat Anda memasak mie; saus akan menjadi lebih dingin dan lebih enak.
Step 6
Saatnya menyiapkan terong. Cuci terong hingga bersih, buang tangkainya, dan iris berbentuk setengah lingkaran dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Ketebalan ini mudah dimakan oleh siapa saja dan memberikan tekstur yang menyenangkan saat dimasak.
Step 7
Panaskan wajan tanpa minyak. Panggang irisan terong dengan api besar hingga sedikit kecoklatan di kedua sisi. Memanggangnya seperti ini menghilangkan kelembaban berlebih, membuatnya lebih kenyal dan beraroma.
Step 8
Pindahkan terong panggang ke piring dan biarkan sedikit dingin. Menambahkan terong saat masih terlalu panas dapat mengubah rasa saus.
Step 9
Cincang halus bawang bombay menggunakan food processor atau pisau. Mencincangnya daripada mengirisnya memberikan integrasi yang lebih baik dengan saus dan tekstur yang lebih halus.
Step 10
Siapkan daging sapi cincang. Menggunakan daging sapi cincang siap pakai lebih praktis.
Step 11
Sekarang, mari kita buat saus tumis. Dalam wajan atau panci dalam, panaskan 3 sdm minyak cabai dan 3 sdm minyak goreng. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis dengan api besar hingga bawang bombay menjadi transparan. Mengeluarkan aroma bawang bombay dengan menumisnya sangat penting.
Step 12
Setelah bawang bombay mulai transparan, tambahkan daging sapi cincang. Uraikan dengan spatula Anda dan tumis hingga matang sepenuhnya. Masak hingga daging sapi benar-benar matang, pastikan tidak saling menempel. Sari daging yang keluar saat dimasak akan berpadu indah dengan saus.
Step 13
Pindahkan campuran bawang bombay dan daging sapi yang sudah dimasak ke mangkuk terpisah agar dingin. Mencampurnya saat masih panas ke dalam saus bibim tidak disarankan.
Step 14
Sekarang saatnya memasak mie. Didihkan banyak air dalam panci besar. Setelah mendidih, tambahkan mie gandum sedang dan masak. Merujuk pada instruksi kemasan untuk waktu memasak, tetapi pastikan untuk tidak memasaknya terlalu matang hingga lembek. Biasanya, 5-7 menit sudah cukup.
Step 15
Setelah mie matang, segera pindahkan ke air dingin yang mengalir dan bilas dengan kuat. Membilas hingga bersih di bawah air dingin membuat mie menjadi kenyal dan mempertahankan tekstur kenyalnya. Penting untuk membilasnya dengan baik agar tidak licin.
Step 16
Saat mie dibilas, mari kita tumis sandung lamur yang sudah dibumbui. Panaskan wajan dengan api besar dan tambahkan sandung lamur berbumbu. Tumis dengan cepat hingga matang sepenuhnya. Memasak dengan api besar dalam waktu singkat mencegah sari daging keluar dan menjaga daging tetap lembab dan beraroma.
Step 17
Sekarang, mari kita campurkan semuanya. Tambahkan setengah bagian terong tumis dan campuran bawang bombay serta daging sapi tumis ke dalam saus bibim yang sudah didinginkan di lemari es. Campur rata hingga semuanya terlapisi dengan baik. Mencampur saus dengan bahan-bahan ini sebelumnya memungkinkan rasa menyatu dengan indah ke dalam mie.
Step 18
Tata mie yang sudah dimasak dan dibilas dengan menarik di dalam mangkuk saji.
Step 19
Sajikan saus bibim yang sudah disiapkan dengan murah hati di atas mie. Jangan ragu dengan sausnya; jumlah yang cukup memastikan rasa yang enak. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 20
Taburi mie dengan sandung lamur yang ditumis dan dibumbui, serta irisan terong panggang dengan menarik. Warna-warnanya yang cerah pasti akan menggugah selera Anda.
Step 21
Terakhir, gerimiskan sedikit minyak wijen untuk menambah kekayaan rasa dan taburkan biji wijen di atasnya. Bibim Guksu Terong dan Sandung Lamur Anda yang lezat sudah selesai! Ambil suapan besar dan nikmati hidangan dingin dan lezat ini!
