Tortitas de Pastel de Pescado y Verduras Crujientes
Tortitas de Pastel de Pescado y Verduras Crujientes
Receta Fácil de Tortitas de Pastel de Pescado
¡Prepare un delicioso plato de acompañamiento utilizando verduras sobrantes y pastel de pescado tierno y masticable! Estas sabrosas tortitas de pastel de pescado, crujientes por fuera y tiernas por dentro, son perfectas como merienda para niños o como un sabroso acompañamiento para bebidas para adultos. Aquí tienes una receta detallada que es sencilla y llena de sabor.
Ingredientes Principales- 2 láminas de pastel de pescado (eomuk)
- 2 huevos
- 1/4 tallo de cebolleta
- 1/4 zanahoria
- 1/4 cebolla
Condimento y Salsa- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de camarones en salmuera (saeu-jeot)
- Kétchup (para mojar)
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de camarones en salmuera (saeu-jeot)
- Kétchup (para mojar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las 2 láminas de pastel de pescado. Blanquear brevemente los pasteles de pescado en agua hirviendo ayuda a eliminar el exceso de aceite, lo que resulta en un sabor más limpio y delicado. Después de blanquear, enjuáguelos con agua fría, exprima el exceso de humedad y luego píquelos lo más finamente posible. Coloque los pasteles de pescado picados en un bol. Picar finamente asegura una textura más suave cuando la tortita esté cocida.
Step 2
A continuación, prepare las verduras que acompañan: cebolla, zanahoria y cebolleta. Al igual que los pasteles de pescado, estas verduras deben picarse finamente para asegurar que se mezclen uniformemente en la masa y proporcionen una textura agradable al cocinarse. Pele y lave la cebolla y la zanahoria, luego píquelas finamente junto con la cebolleta en trozos de aproximadamente 0.5 cm de tamaño. Cuanto más finamente se piquen las verduras, más ordenadas y estéticamente agradables serán las tortitas.
Step 3
Ahora, es el momento de preparar la masa. Añada los pasteles de pescado y las verduras finamente picados al bol. Rompa 2 huevos frescos. Para un toque extra de umami, agregue 1 cucharadita de camarones en salmuera (saeu-jeot) y una pizca de pimienta negra para realzar el aroma. Los camarones en salmuera aportan una profundidad sabrosa distintiva que enriquece el sabor general de la tortita de pastel de pescado.
Step 4
Combine todos los ingredientes preparados en el bol y mézclelos a fondo con palillos o una espátula para formar la masa. Es importante mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados uniformemente y no queden grumos. Revolver hasta que la masa tenga una textura ligeramente cohesiva ayudará a que mantenga su forma al cocinar.
Step 5
Caliente una generosa cantidad de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Vierta porciones de la masa en la sartén, dándoles forma de tortitas redondas de su tamaño deseado. Para evitar que se rompan fácilmente, es mejor hacerlas de tamaño de bocado y ligeramente gruesas. Evite sobrecalentar la sartén, ya que esto puede quemar el exterior antes de que el interior esté cocido.
Step 6
Una vez que un lado esté dorado y cocido, voltee cuidadosamente las tortitas para cocinar el otro lado hasta que también esté dorado y crujiente. Asegurar que ambos lados se cocinen uniformemente garantizará que las tortitas estén bien cocidas y deliciosas. Cocinar lentamente a fuego suave es la clave para lograr un exterior crujiente y un interior tierno y húmedo.
Step 7
Disponga las tortitas de pastel de pescado perfectamente cocidas de manera atractiva en un plato de servir. Mojarlas en kétchup mientras están calientes añade un delicioso contraste agridulce que realza aún más su sabor. Aunque son deliciosas por sí solas, también son excelentes servidas con una salsa a base de salsa de soja o una mezcla de mayonesa. Agregue un poco de alegría a sus comidas diarias u ocasiones especiales con estas maravillosas tortitas de pastel de pescado. ¡Disfrute!
