Rábano Encurtido Casero Crujiente (Chikin Mu)
Rábano Encurtido Casero Crujiente (Chikin Mu)
Receta de Rábano Encurtido para Pollo Frito
Prepare en casa un rábano encurtido crujiente, ácido y dulce, perfecto para acompañar pollo frito y otros platos crujientes. Esta receta es increíblemente sencilla y rápida, permitiéndole crear un encurtido deliciosamente picante y crujiente en cuestión de minutos. Con solo unos pocos días de refrigeración, obtendrá un sabor de nivel profesional que realza cualquier comida.
Ingredientes- 500g de rábano blanco (aproximadamente 1/4 de rábano grande)
- 2 tazas de agua (400ml)
- 1 taza de azúcar (200g)
- 1.5 cucharadas de sal (20g)
- 1 taza de vinagre (200ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Reúna todos los ingredientes para preparar un delicioso rábano encurtido. Primero, prepare la salmuera para encurtir. En una olla, vierta 2 tazas (400ml) de agua, utilizando una taza medidora estándar coreana. Este es un paso crucial para crear la base agridulce que complementa los platos fritos.
Step 2
Agregue 1 taza (200g) de azúcar a la olla. Este ingrediente añadirá dulzura, realzando el sabor general del rábano encurtido.
Step 3
Ahora, añada 1.5 cucharadas (20g) de sal a la olla. La sal equilibra la dulzura y la acidez, contribuyendo a un perfil de sabor más complejo. Remueva bien con una cuchara o batidor hasta que todos los ingredientes se disuelvan por completo.
Step 4
Coloque la olla a fuego alto y continúe calentando hasta que el agua hierva vigorosamente. Este proceso asegura que los ingredientes se mezclen y forma la base de la salmuera.
Step 5
Una vez que el agua esté hirviendo intensamente, vierta cuidadosamente 1 taza (200ml) de vinagre. Notará un aroma agradable y penetrante a medida que se añade el vinagre. Tan pronto como comience a hervir de nuevo, apague inmediatamente el fuego. Esto completa la preparación de su salmuera agridulce. Tenga cuidado de no hervir durante demasiado tiempo después de añadir el vinagre, ya que algunas de sus cualidades aromáticas pueden disiparse.
Step 6
A continuación, preparamos el ingrediente principal: el rábano. Lave bien los 500g de rábano blanco y córtelo en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlo finamente ayudará a que la salmuera penetre mejor, dando como resultado un encurtido más sabroso. Puede ajustar el tamaño según su preferencia, apuntando al tamaño típico del ‘rábano para pollo’ (Chikin Mu).
Step 7
Prepare un recipiente de almacenamiento amplio y limpio o un recipiente hermético. Coloque todo el rábano cortado en el recipiente. Deje un poco de espacio en la parte superior, ya que la salmuera se verterá sobre el rábano.
Step 8
Este es el paso final. Vierta la salmuera caliente recién hecha directamente sobre el rábano en el recipiente, asegurándose de que el rábano esté completamente sumergido. Puede disfrutarlo inmediatamente, pero para un sabor más profundo y una mayor crocancia, deje que la salmuera se enfríe por completo antes de cerrar la tapa. Déjelo a temperatura ambiente durante un día y luego refrigere por dos días más. Su delicioso y crujiente rábano encurtido, con su apariencia clara y textura crujiente, estará listo para disfrutar. ¡Sírvalo con pollo frito, otros alimentos fritos o jokbal (manitas de cerdo) para un contraste delicioso!
