Salad Jjolmyeon Cumi Kenyal: Camilan Malam Sempurna di Rumah
Salad Jjolmyeon Cumi Kenyal: Camilan Malam Sempurna di Rumah
Camilan Malam Favorit Kami: Jjolmyeon Cumi Pedas Segar!
Salad cumi ala Korea (‘ojingeo muchim’) seringkali jadi lauk atau hidangan saat ada tamu. Tapi, bagaimana jika mie soun diganti dengan jjolmyeon? Teksturnya yang kenyal dan ‘ngenyoy’ akan memberikan sensasi yang luar biasa! Di rumah kami, kami sangat suka cumi, jadi kami lebih sering membuat salad cumi ini daripada salad kerang. Di hari-hari musim panas yang terik seperti ini, tak ada camilan malam yang lebih nikmat. Saya akan menggunakan resep bumbu serbaguna yang sudah saya bagikan sebelumnya, jadi mari kita mulai!
Bahan Utama- 1 ekor Cumi (segar dan berukuran sedang)
- 100g Kol (memberikan kerenyahan yang menyegarkan)
- 1/2 buah Bawang Bombay (menambah rasa manis dan gurih)
- 20g Wortel (untuk sentuhan warna)
- 1 genggam Daun Kucai (untuk aroma harum)
- 10cm Daun Bawang (memberikan rasa segar)
- 1 porsi mie Jjolmyeon (kunci kerenyahan!)
- 20g Lobak Merah Acar (opsional, jika ingin tambahan renyah)
- 1/4 buah Timun (untuk tekstur dingin dan renyah)
- 2 buah Cabai Rawit Merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
Bumbu Serbaguna (Cocok untuk berbagai macam masakan!)- 4 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 6 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 6 sdm Cuka
- 4 sdm Gula Pasir
- Sejumput Lada Hitam
- 2 sdm Bawang Putih Halus
- 2 sdm Kecap Asin
- 8 sdm Ekstrak Plum (Maesil Cheong – untuk rasa manis dan kedalaman!)
- 2 sdm Minyak Wijen
- 2 sdm Wijen Sangrai
- 1/3 sdm Jahe Halus (atau sejumput jahe bubuk)
- 4 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 6 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 6 sdm Cuka
- 4 sdm Gula Pasir
- Sejumput Lada Hitam
- 2 sdm Bawang Putih Halus
- 2 sdm Kecap Asin
- 8 sdm Ekstrak Plum (Maesil Cheong – untuk rasa manis dan kedalaman!)
- 2 sdm Minyak Wijen
- 2 sdm Wijen Sangrai
- 1/3 sdm Jahe Halus (atau sejumput jahe bubuk)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat bumbu rahasia yang lezat! Campurkan semua bahan untuk bumbu serbaguna dan aduk rata. Bumbu yang sudah jadi ini bisa disimpan di kulkas dan digunakan untuk berbagai masakan, membuatnya sangat praktis. Bumbu ini sangat lezat ditambahkan pada salad cumi atau mie pedas lainnya!
Step 2
Sekarang, mari siapkan sayuran yang akan memberikan kerenyahan yang nikmat. Potong kol menjadi irisan kasar seukuran sekali gigit. Jika diiris terlalu tipis, kol bisa menjadi lembek, jadi usahakan untuk mengirisnya sedikit lebih tebal.
Step 3
Untuk menambah rasa pedas, buang tangkai cabai rawit merah, belah dua memanjang, lalu iris serong. Jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa menambah jumlahnya atau membuang bijinya.
Step 4
Wortel ditambahkan untuk warna. Iris tipis dan pipih. Hindari mengirisnya terlalu tebal agar teksturnya seimbang dengan sayuran lain.
Step 5
Potong daun kucai dengan panjang sekitar 5 cm. Daun kucai bisa cepat layu jika terlalu lama diaduk, jadi sebaiknya ditambahkan menjelang akhir proses pencampuran.
Step 6
Timun yang segar dan renyah, pertama-tama belah dua memanjang, lalu iris menyerong sesuai ukuran yang mudah dimakan!
Step 7
Untuk mengurangi rasa tajamnya, iris halus bawang bombay. Merendamnya dalam air dingin sebentar sebelum digunakan sangat disarankan. Ini akan menambah rasa manis dan kedalaman pada hidangan.
Step 8
Siapkan lobak merah acar dengan mengirisnya tipis memanjang. Bahan-bahan ini opsional, jadi jangan ragu untuk menggunakan sayuran lain yang Anda miliki di rumah (misalnya, daun perilla, paprika, dll.)! Ciptakan jjolmyeon unik Anda sendiri.
Step 9
Sekarang saatnya menyiapkan bahan utamanya, yaitu cumi! Bersihkan cumi, kupas kulitnya, dan buat sayatan dangkal menyilang di bagian dalamnya. Ini membantu bumbu meresap lebih baik dan membuat cumi terlihat menarik saat dimasak. Potong bagian tentakel sekitar 4-5 cm.
Step 10
Masukkan cumi yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dan rebus sebentar saja, hingga warnanya berubah. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena akan menjadi alot. Bilas cumi rebus di bawah air dingin untuk mendinginkannya.
Step 11
Rebus mie jjolmyeon dalam air mendidih sesuai petunjuk pada kemasan (biasanya sekitar 3 menit). Setelah matang, bilas mie secara menyeluruh di bawah air dingin untuk menghilangkan pati yang lengket dan meningkatkan tekstur kenyalnya. Pastikan untuk meniriskan mie dengan baik.
Step 12
Nah, sekarang saatnya menggabungkan semua bahan! Dalam mangkuk besar, campurkan mie jjolmyeon yang sudah direbus, cumi rebus, dan semua sayuran yang sudah disiapkan. Tambahkan sekitar 2-3 sendok makan bumbu serbaguna terlebih dahulu. Penting untuk mencicipi sambil menambahkan bumbu agar tidak terlalu asin atau terlalu hambar. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata.
Step 13
Pindahkan salad jjolmyeon cumi yang sudah jadi ke piring saji yang cantik. Taburkan sedikit wijen sangrai di atasnya untuk aroma kacang yang lebih kaya – presentasi itu penting! Ini adalah hidangan yang menarik secara visual dan pasti akan menggugah selera.
Step 14
Dan inilah dia, salad jjolmyeon cumi yang lezat! Sekarang, nikmati hidangan dingin, manis, dan pedas ini sebagai santapan malam yang fantastis. Kombinasi cumi yang kenyal dan mie akan membawa kebahagiaan murni ke lidah Anda.
Anda Mungkin Suka Juga
Salad Udang Bawang Putih Renyah
Mi Ayam Timun Segar Pedas (Bibim-myeon)
