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コリコリ食感が美味しい!きくらげと牛肉の簡単炒め





コリコリ食感が美味しい!きくらげと牛肉の簡単炒め

簡単ヘルシー!きくらげレシピ:きくらげと牛肉の炒め物

コリコリ食感が美味しい!きくらげと牛肉の簡単炒め

新鮮な生のきくらげと旨味たっぷりの牛肉を一緒に炒める、食感も味も抜群のヘルシー副菜「きくらげと牛肉の炒め物」のレシピです。5分で完成する超簡単レシピなので、毎日の食卓にぴったりです。

料理情報

  • 分類 : 副菜
  • 材料カテゴリ : きのこ類
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : 炒め物
  • 人分 : 3 人分
  • 調理時間 : 15 分以内
  • 難易度 : 初心者

材料

  • 生きくらげ 70g
  • 牛ひき肉 80g
  • ピーマン(またはパプリカ) 1個
  • にんじん 30g

調味料

  • オイスターソース 大さじ1
  • 醤油 大さじ0.5
  • にんにくみじん切り 大さじ0.5
  • サラダ油 大さじ2
  • ごま油 大さじ0.5
  • いりごま(または白ごま) 大さじ0.5
  • こしょう 少々
  • 塩 少々

調理手順

Step 1

美味しいきくらげと牛肉の炒め物を作るために、必要な材料をすべて準備しましょう。新鮮な野菜はきれいに洗って、下準備をしてください。

Step 1

Step 2

ピーマン(またはお好みで唐辛子)は種を取り除き、細切りにします。にんじんもピーマンと同じくらいの太さに細切りにしてください。このように細かく切ることで、野菜が均一に火が通り、食感も良くなります。

Step 2

Step 3

冷凍しておいた生のきくらげは、冷水に約5分浸して解凍します。解凍が終わったら、流水でよく洗い、ザルにあげて水気をしっかり切ってください。水気が残らないようにすることが、炒めるときにべたつかず、コリコリとした食感を保つ秘訣です。

Step 3

Step 4

フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、にんにくみじん切り大さじ0.5を入れて弱めの中火で炒め、にんにくの香りを引き出します。香りが立ったら、牛ひき肉を加え、塩少々、こしょう少々で下味をつけ、牛肉に完全に火が通るまで炒めます。牛肉が焼けたら、準備しておいた細切りにんじんを加えて一緒に炒めます。

Step 4

Step 5

にんじんが少ししんなりしたら(約1〜2分)、解凍して水気を切った生のきくらげをフライパンに入れます。

Step 5

Step 6

きくらげを加えたら、醤油大さじ0.5とオイスターソース大さじ1を加え、強火で手早く炒めます。きくらげに味がしっかり絡んだら、最後に細切りにしたピーマンを加えてさっと混ぜ合わせます。ピーマンは炒めすぎると食感が悪くなるので、短時間で仕上げましょう。最後に、いりごま(または白ごま)大さじ0.5を振りかけます。

Step 6

Step 7

火を止め、ごま油大さじ0.5を回しかけ、軽く全体を混ぜ合わせたら、美味しいきくらげと牛肉の炒め物の完成です。ごま油は火を止めた後に加えることで、香ばしい香りを保つことができます。

Step 7

Step 8

きくらげ炒めのポイント!すべての材料を強火で手早く炒めることです。これにより、きくらげのコリコリとした食感が活き、水っぽくない美味しい炒め物に仕上がります。一度にたくさんの材料を入れすぎず、フライパンの温度を高く保つことが大切です。

Step 8



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