シャキシャキキャベツと甘酸っぱいトマトのハーモニー！栄養満点野菜スープ
シャキシャキキャベツと甘酸っぱいトマトのハーモニー！栄養満点野菜スープ
簡単でお腹に優しい、キャベツとトマトのスープの作り方
冷蔵庫にある余った野菜を活用するのにぴったりの、簡単でおいしいキャベツとトマトのスープのレシピです。新鮮なキャベツの食感とトマトのみずみずしい酸味が絶妙に調和し、満足感がありながらも軽い食事として、または前菜としても楽しめます。簡単な手順でどなたでも失敗なく作れるので、料理初心者の方にもおすすめです。
主な材料- 新鮮なキャベツ 200g
- よく熟したトマト 1個
- チキンスープの素 (顆粒またはキューブ) 1個
- 香り高いローリエ 2枚
- 味を引き締める塩 ひとつまみ
- 風味を加えるこしょう ひとつまみ
- 澄んだスープのベースとなる水 300ml
調理手順
Step 1
まず、メインの材料となるキャベツ200gを準備しましょう。キャベツはよく洗い、芯を取り除き、約1〜1.5cm角の角切りに均一にカットしてください。このくらいの大きさに切ると、スープにしたときに食感が良く、食べやすくなります。
Step 2
次に、よく熟したトマト1個を用意します。トマトもきれいに洗ったら、キャベツと同じくらいの1〜1.5cm角の角切りにしてください。トマトの皮が気になる場合は、熱湯にさっとくぐらせて皮をむいてから切ると、より口当たりが良くなります。
Step 3
それでは、スープを煮込み始めましょう。フライパンを中火で熱し、切ったトマトを加えて炒めます。トマトが崩れてきて、とろみがつき始めたら、甘い香りと旨味が出てきます。
Step 4
トマトが程よく柔らかくなったら、切ったキャベツ200gをフライパンに加え、一緒に炒め合わせます。キャベツが少し透明になるまで、弱めの中火で2〜3分炒めると、野菜の甘みが引き出され、スープの風味が深まります。
Step 5
炒めた野菜に基本的な味付けをします。味を引き締める塩ひとつまみと、風味を加えるこしょうひとつまみを加え、軽く混ぜ合わせましょう。チキンスープの素にも塩分が含まれているので、味付けは控えめに始めるのがおすすめです。
Step 6
ここでスープのベースとなる水分を加えます。用意した水300mlをフライパンに注ぎ入れてください。水の量は、スープの濃度を見ながら調整できます。材料がひたひたになるくらいが目安です。
Step 7
最後に、スープの味と香りを豊かにする材料を加えます。香りを添えるローリエ2枚と、旨味をプラスするチキンスープの素1個を加えてよく溶かしてください。強火で煮立たせたら弱火にし、蓋をして5〜10分ほど、野菜が柔らかくなるまで煮込めば、美味しいキャベツとトマトのスープの完成です。召し上がる前にローリエは取り除いてくださいね。
