여름 별미! 시원하고 상큼한 수박 열무김치 국수 레시피
여름 별미! 시원하고 상큼한 수박 열무김치 국수 레시피
입안 가득 퍼지는 시원함! 수박 열무김치 국수
여름철 제철 과일인 달콤한 수박과 아삭한 열무김치가 만나 시원함과 상큼함을 동시에 선사하는 특별한 국수 요리입니다. 더위에 지친 입맛을 돋우고, 집에서 간편하게 즐길 수 있는 여름 별미, 수박 열무김치 국수를 만들어 보세요!
주요 재료- 수박 1/8통 (시원한 국물을 위해 충분히 차갑게 준비해주세요)
- 오이 1개 (아삭한 식감을 더해줄 신선한 오이)
- 잘 익은 열무김치 1사발 (국물과 건더기를 함께 준비해주세요)
오이 절임용- 설탕 1큰술 (오이의 단맛을 살짝 더해줍니다)
- 식초 1큰술 (새콤한 맛으로 오이의 식감을 살려줍니다)
- 소금 1/2큰술 (간을 맞추고 수분을 빼는 역할을 합니다)
수박 국물 양념- 갈아놓은 수박 국물 700ml (체에 걸러 맑게 준비해주세요)
- 고춧가루 1작은술 (은은한 매콤함을 더해줍니다)
- 차가운 물 2컵 (국물의 농도를 조절합니다)
- 식초 3~4큰술 (새콤달콤한 맛의 핵심입니다)
- 소금 1큰술 (간을 맞춰줍니다)
- 레몬즙 1큰술 (상큼함을 배가시켜줍니다)
- 설탕 1큰술 (오이의 단맛을 살짝 더해줍니다)
- 식초 1큰술 (새콤한 맛으로 오이의 식감을 살려줍니다)
- 소금 1/2큰술 (간을 맞추고 수분을 빼는 역할을 합니다)
수박 국물 양념- 갈아놓은 수박 국물 700ml (체에 걸러 맑게 준비해주세요)
- 고춧가루 1작은술 (은은한 매콤함을 더해줍니다)
- 차가운 물 2컵 (국물의 농도를 조절합니다)
- 식초 3~4큰술 (새콤달콤한 맛의 핵심입니다)
- 소금 1큰술 (간을 맞춰줍니다)
- 레몬즙 1큰술 (상큼함을 배가시켜줍니다)
조리 방법
Step 1
먼저 수박을 깨끗하게 씻은 후, 겉껍질과 달콤한 과육 부분을 분리해주세요. 껍질은 국물 베이스로 활용할 것이니 버리지 마세요.
Step 2
분리한 수박의 겉껍질과 과육을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 껍질은 부드럽게 끓여서 사용할 수도 있고, 그대로 사용해도 좋습니다.
Step 3
썰어놓은 수박 과육과 껍질을 믹서에 넣고 곱게 갈아주세요. 갈아진 수박은 고운 체에 밭쳐 국물만 맑게 짜냅니다. 이 국물이 국수의 시원한 맛을 책임질 거예요.
Step 4
이제 국수 국물을 맛있게 양념할 차례입니다. 미리 짜놓은 수박 국물 700ml에 고춧가루 1작은술, 차가운 물 2컵, 식초 3~4큰술, 소금 1큰술, 레몬즙 1큰술을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 새콤달콤하면서도 시원한 국물 맛이 완성됩니다.
Step 5
오이는 깨끗하게 씻어 가늘게 채 썰어주세요. 볼에 채 썬 오이를 담고 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 소금 1/2큰술을 넣어 조물조물 버무립니다. 약 10분간 절인 후, 오이에서 나온 물기를 너무 세지 않게 살짝 짜내면 아삭한 오이 초절임이 완성됩니다.
Step 6
원하는 국수 사리(소면, 중면 등)를 넉넉한 끓는 물에 넣고 포장지에 적힌 시간만큼 삶아줍니다. 중간에 쫄깃한 식감을 위해 찬물을 1~2번 부어가며 삶으면 더욱 좋습니다.
Step 7
잘 삶아진 국수는 체에 밭쳐 물기를 빼고, 흐르는 찬물에 깨끗하게 헹궈 전분기를 제거합니다. 마지막으로 얼음물에 잠시 담가두어 국수를 더욱 시원하고 탱글탱글하게 만들어 주세요.
Step 8
준비해둔 국수 양념 국물에 잘 익은 열무김치를 먹기 좋게 썰어 넣고, 시원함을 더해줄 얼음을 넉넉히 띄워줍니다. 열무김치의 감칠맛과 국물이 어우러져 더욱 풍성한 맛을 낼 거예요.
Step 9
그릇에 차갑게 식힌 국수를 담고, 그 위에 양념된 국물과 열무김치, 신선한 수박 조각, 그리고 아삭하게 절여진 오이를 보기 좋게 올려주면 맛있는 수박 열무김치 국수 완성! 맛있게 즐기세요.
