향긋한 봄내음 가득! 쑥 소시지 전
향긋한 봄내음 가득! 쑥 소시지 전
봄의 정취를 담은 쑥 소시지 전 레시피
이른 봄, 나른한 산책길에서 채취한 싱그러운 쑥으로 특별한 전을 만들어 보세요. 쑥의 은은한 향과 톡톡 터지는 소시지의 식감이 어우러져, 한 입 베어 물 때마다 봄이 입안 가득 퍼지는 듯한 즐거움을 선사합니다. 간단하면서도 맛과 향을 모두 잡은 쑥 소시지 전으로 봄날의 식탁을 풍성하게 채워보세요.
주재료- 싱싱한 쑥 50g
- 탱글한 소시지 2개
- 신선한 계란 2개
- 아삭한 청양고추 1개
- 색감 살리는 홍고추 1개
- 부침용 식용유 4큰술
양념- 풍미를 더하는 고운 소금 1꼬집
- 풍미를 더하는 고운 소금 1꼬집
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 쑥은 꼼꼼하게 다듬어 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 소시지는 먹기 좋은 크기로 준비하고, 계란은 따로 깨뜨려 둘 준비를 합니다. 홍고추와 청양고추는 세척 후 씨를 제거하고 준비해주세요.
Step 2
깨끗이 씻은 쑥은 칼로 송송 썰어 곱게 다져줍니다. 탱글한 소시지 역시 쑥과 비슷한 크기로 송송 썰어주세요. 매콤한 맛을 더할 청양고추도 잘게 다져 준비합니다. 화려한 색감을 위한 홍고추는 얇고 동그란 모양으로 썰어 장식용으로 준비해주세요.
Step 3
넓은 볼에 잘게 썬 쑥, 다진 소시지, 다진 청양고추를 모두 담아주세요. 그 위에 신선한 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 풍미를 더해줄 고운 소금 한 꼬집을 넣습니다. 숟가락이나 주걱을 이용해 모든 재료가 골고루 섞이도록 부드럽게 섞어 반죽을 완성합니다.
Step 4
달궈진 팬에 부침용 식용유 4큰술을 넉넉히 두른 후, 준비된 쑥 반죽을 한국자씩 떠서 올립니다. 둥글납작하게 모양을 잡아주며, 그 위에 미리 썰어둔 홍고추를 보기 좋게 올려주세요. 이때 불은 중불을 유지하여 반죽이 타지 않고 속까지 익도록 합니다.
Step 5
팬의 아랫면이 노릇하게 황금빛으로 익으면, 뒤집개로 조심스럽게 뒤집어 반대편도 골고루 익혀줍니다. 불을 중약불로 살짝 줄여 속까지 충분히 익을 수 있도록 여유를 가지고 구워주세요. 익는 동안 맛있는 냄새가 솔솔 올라올 거예요.
Step 6
양면이 모두 노릇하게 맛있게 구워진 쑥 소시지 전을 완성 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 따뜻할 때 바로 드시면 쑥의 향긋함과 소시지의 짭짤함이 어우러져 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.
