압력솥으로 간편하게 만드는 돼지고기 청경채찜
압력솥으로 간편하게 만드는 돼지고기 청경채찜
동파육 스타일! 압력솥 만능찜으로 뚝딱 만드는 돼지고기 청경채찜 레시피
유명 레시피인 동파육을 밥솥 만능찜 기능을 활용하여 더욱 쉽고 빠르게 조리할 수 있도록 응용한 레시피입니다. 촉촉한 돼지고기와 아삭한 청경채의 조화가 일품이며, 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마법 같은 요리입니다.
주재료- 돼지고기 1컵 (약 200g) – 수육용으로 적합한 앞다리살, 삼겹살, 목살 등을 사용하세요.
- 청경채 2개 – 신선하고 아삭한 식감이 살아있는 것으로 준비해주세요.
- 양파 1개 – 단맛과 풍미를 더해줄 중간 크기의 양파를 사용합니다.
양념 재료- 간장 2큰술 – 요리의 기본 맛을 잡아줍니다.
- 맛술 (미림 또는 청주) 2큰술 – 돼지고기의 잡내를 제거하고 풍미를 더합니다.
- 굴소스 1.5큰술 – 감칠맛을 더해주는 필수 양념입니다.
- 설탕 3큰술 – 단짠의 조화를 이루어 감칠맛을 극대화합니다.
- 다진 마늘 1큰술 – 풍부한 향과 맛을 더해줍니다.
- 다진 생강 0.5큰술 – 돼지고기의 느끼함을 잡아주고 향긋함을 더합니다. 생강이 없다면 생략 가능하지만, 넣어주면 훨씬 맛있어요.
- 후추 약간 – 향을 더하고 맛의 균형을 잡아줍니다.
- 간장 2큰술 – 요리의 기본 맛을 잡아줍니다.
- 맛술 (미림 또는 청주) 2큰술 – 돼지고기의 잡내를 제거하고 풍미를 더합니다.
- 굴소스 1.5큰술 – 감칠맛을 더해주는 필수 양념입니다.
- 설탕 3큰술 – 단짠의 조화를 이루어 감칠맛을 극대화합니다.
- 다진 마늘 1큰술 – 풍부한 향과 맛을 더해줍니다.
- 다진 생강 0.5큰술 – 돼지고기의 느끼함을 잡아주고 향긋함을 더합니다. 생강이 없다면 생략 가능하지만, 넣어주면 훨씬 맛있어요.
- 후추 약간 – 향을 더하고 맛의 균형을 잡아줍니다.
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 돼지고기를 준비합니다. 밥솥에 넣을 때는 1컵 가득 담으면 약 200g 정도로 2인분 분량에 해당해요. 저는 부드러운 식감을 위해 돼지 앞다리살을 사용했지만, 수육용으로 좋은 삼겹살이나 목살을 사용하셔도 풍미가 좋습니다.
Step 2
돼지고기의 풍미를 한껏 살려줄 양념을 만들어 볼까요? 볼에 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 굴소스 1.5큰술, 설탕 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 0.5큰술, 그리고 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 이렇게 만든 양념에 준비된 돼지고기를 넣고 골고루 버무려 15분간 냉장고에 넣어 재워둡니다. 이 과정이 고기를 부드럽고 맛있게 만들어준답니다.
Step 3
다음으로 청경채를 준비합니다. 큰 청경채 2개를 준비하여 잎사귀를 한 장씩 조심스럽게 뜯어내고, 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 이물질이 없도록 해주세요. 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다.
Step 4
이제 밥솥 바닥을 촉촉하게 만들어 줄 채소를 깔아줄 차례입니다. 밥솥 바닥에 깨끗하게 씻은 청경채 잎을 한 겹 깔아주세요. 그 위에 중간 크기 양파 1개를 얇게 채 썰어 고르게 펼쳐 깔아줍니다. 양파가 익으면서 단맛을 내어 요리의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 5
밥솥 바닥에 채소를 깔았다면, 이제 양념에 재워둔 맛있는 돼지고기를 올릴 차례입니다. 재워둔 돼지고기를 양념까지 모두 밥솥에 부어주세요. 고기가 채소 위에 고르게 퍼지도록 놓아줍니다.
Step 6
고기 위에 마지막으로 남은 청경채를 덮어주세요. 이렇게 층층이 쌓아 올리면 밥솥의 증기로 모든 재료가 골고루 익으면서 맛있는 육즙이 서로 어우러집니다.
Step 7
이제 밥솥의 ‘만능찜’ 기능을 이용하여 20분간 조리하면 맛있는 돼지고기 청경채찜이 완성됩니다! 조리가 끝난 후에는 밥솥 바닥에 고인 양념이 진하기 때문에, 주걱으로 위아래를 잘 섞어주어 고기와 채소에 양념이 고루 배도록 해주세요. 이렇게 하면 모든 재료가 촉촉하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 8
짜잔! 근사한 돼지고기 청경채찜이 완성되었습니다. 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요. 근사한 한 끼 식사가 될 거예요!
