향긋한 쑥갓나물 무침
향긋한 쑥갓나물 무침
입맛 돋우는 향긋한 쑥갓나물, 후다닥 만들어 즐기는 별미 무침!
새콤달콤 향긋한 쑥갓나물 무침은 밥도둑이 따로 없어요! 갓 지은 따뜻한 밥 위에 얹어 먹으면 순식간에 한 공기를 뚝딱 비우게 된답니다. 어렵지 않게 뚝딱 만들어내는 즉석 나물 무침으로 식탁에 신선함과 풍성함을 더해보세요.
주재료- 쑥갓 1줌 (약 100g)
- 당근 약간 (약 30g)
- 양파 1/2개 (약 50g)
양념- 멸치액젓 1큰술
- 참치액젓 1큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 유자청 1/2큰술 (설탕 대체)
- 들기름 1큰술
- 통깨 약간
- 멸치액젓 1큰술
- 참치액젓 1큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 유자청 1/2큰술 (설탕 대체)
- 들기름 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 재료를 준비합니다. 쑥갓은 드실 만큼 한 줌 정도만 준비하여 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 양파는 1/2개, 당근은 약간, 대파도 조금 준비하면 좋습니다. (팁: 쑥갓은 너무 많이 씻으면 물러질 수 있으니 드실 만큼만 소량씩 씻는 것이 좋아요.)
Step 2
양파는 얇게 채 썰어주세요. 당근도 비슷한 두께로 곱게 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 채 써는 두께는 너무 굵지 않게 해야 양념이 잘 배어들고 먹기에도 편해요.)
Step 3
모든 채소를 준비했으면 이제 양념을 넣고 조물조물 무쳐낼 차례입니다. 큰 볼에 준비한 쑥갓, 채 썬 양파, 당근, 대파를 모두 담아주세요.
Step 4
첫 번째 양념인 멸치액젓 1큰술을 넣어줍니다. 멸치액젓은 감칠맛을 더해주는 역할을 해요.
Step 5
이어서 참치액젓 1큰술을 추가합니다. 멸치액젓과 참치액젓을 함께 사용하면 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
Step 6
다진 마늘 1/2큰술을 넣어주세요. 마늘은 나물의 풍미를 살려주는 중요한 재료입니다.
Step 7
고춧가루는 1.5큰술 정도 넣어주면 칼칼하면서도 먹음직스러운 색감을 낼 수 있습니다. 매운맛을 좋아하시면 조금 더 추가하셔도 좋아요.
Step 8
설탕 대신 달콤함과 향긋함을 더해줄 유자청 1/2큰술을 넣어주세요. 유자청은 쑥갓의 쌉쌀한 맛을 중화시켜주고 상큼한 향을 더해줍니다. 마지막으로 들기름 1큰술을 듬뿍 두르고 모든 재료를 조심스럽게 버무려주면 신선하고 맛있는 쑥갓나물 무침이 완성됩니다. (참기름을 사용하셔도 좋습니다.)
Step 9
쑥갓나물은 너무 많이 만들어두는 것보다, 먹을 때마다 바로바로 무쳐내는 것이 가장 맛있답니다. 신선한 쑥갓의 향긋함과 아삭한 채소의 식감을 살려 맛있게 즐겨보세요!
