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든든하고 칼칼한 햄참치김치찌개





든든하고 칼칼한 햄참치김치찌개

냉장고 속 신김치 활용법! 햄과 참치로 맛을 더한 김치찌개 황금 레시피, 뜨끈한 겨울 별미

든든하고 칼칼한 햄참치김치찌개

김치찌개는 언제 먹어도 질리지 않는 한국인의 소울푸드죠! 특히 김장철을 맞아 신김치가 넉넉히 생겼을 때, 이를 활용해 맛있는 김치찌개를 끓이는 것은 별미 중의 별미입니다. 신김치의 새콤함에 햄의 감칠맛과 참치의 고소함까지 더해져, 그야말로 맛의 조화가 일품인 햄참치김치찌개를 소개합니다. 추운 겨울날, 뜨끈하고 칼칼한 국물이 몸을 사르르 녹여줄 거예요. 이 레시피는 넉넉한 양으로 끓여 냉장 보관하면 2~3일은 든든하게 즐길 수 있어, 바쁜 일상 속 식사 준비 시간을 단축하는 데에도 아주 효과적이랍니다. 한 번 끓여두면 여러 끼니를 해결할 수 있으니, 겨울철 든든한 한 끼 식사를 책임질 햄참치김치찌개, 지금 바로 함께 만들어 볼까요?

요리 정보

  • 분류 : 찌개
  • 재료 : 가공식품류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 끓이기
  • 인분 : 6 인분 이상
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 아무나

기본 재료

  • 잘 익은 신김치 4컵 (약 600g)
  • 참치캔 1개 (135g)
  • 후랑크 소시지 3개 (약 200g)
  • 양파 1개 (중간 크기)
  • 대파 1대
  • 다진 마늘 2큰술
  • 다시마 멸치 육수 2L (또는 물 2L)

양념 재료

  • 국간장 2큰술
  • 소금 1/3큰술 (맛을 보며 가감)
  • 새우젓 또는 액젓 (선택 사항, 감칠맛을 더함)

조리 방법

Step 1

먼저 김치찌개의 깊은 맛을 내줄 육수를 준비합니다. 멸치와 다시마를 활용하여 진하게 우려낸 육수 2L를 준비해주세요. 만약 넉넉하게 끓여두고 싶다면 이대로 사용하시면 좋고, 2-3인분 정도를 끓일 경우에는 육수 1L 또는 물 1L를 사용해도 충분합니다. 맑고 시원한 국물 맛을 원한다면 맹물보다는 육수를 사용하는 것을 추천합니다.

Step 1

Step 2

다음으로 채소를 손질합니다. 중간 크기 양파 1개는 껍질을 벗기고 4등분한 뒤, 적당한 크기로 썰어 준비해주세요. 대파 1대는 흰 부분과 푸른 부분을 분리하여 송송 썰어주시면 됩니다. 대파의 흰 부분은 국물에 시원한 맛을 더해주고, 푸른 부분은 마지막에 넣어 향긋함을 더해줍니다.

Step 2

Step 3

이어서 햄과 참치를 준비합니다. 참치캔 1개(135g)는 기름을 살짝 빼서 준비해주세요. 후랑크 소시지 3개는 먹기 좋은 크기로 둥글게 썰어주세요. 소시지를 썰 때 너무 얇게 썰면 찌개 안에서 부서질 수 있으니 0.5cm 정도의 두께로 썰어주는 것이 좋습니다. 신김치는 4컵 정도 준비하여 먹기 좋게 가위로 썰어주세요. 김치의 신맛 정도에 따라 양을 조절하시면 됩니다.

Step 3

Step 4

이제 냄비에 모든 재료를 넣어 끓일 준비를 합니다. 냄비에 미리 썰어둔 신김치 4컵과 기름을 뺀 참치 1캔을 넣어주세요. 여기에 둥글게 썬 후랑크 소시지 3개를 함께 넣으면, 김치찌개의 칼칼한 맛에 햄의 풍미가 더해져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 다진 마늘 2큰술을 듬뿍 넣고, 썰어둔 양파와 대파의 흰 부분까지 모두 넣어주세요.

Step 4

Step 5

모든 재료를 넣은 냄비에 준비해 둔 육수(또는 물) 2L를 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 김치찌개를 끓일 때 김치를 먼저 볶아서 끓이는 방법도 있지만, 저는 모든 재료를 한 번에 넣고 끓이는 방식을 선호합니다. 이렇게 하면 조리 과정이 훨씬 간편해질 뿐만 아니라, 김치와 햄, 참치에서 우러나오는 맛이 국물에 자연스럽게 배어들어 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있답니다. 김치가 부드럽게 무르고 햄과 참치에서 맛있는 감칠맛이 충분히 우러나올 때까지 중불에서 약 15-20분 정도 보글보글 끓여주세요. 국물 맛을 보면서 간을 맞춰주세요. 국간장 2큰술을 먼저 넣고, 부족한 간은 소금으로 맞춰주는 것이 깔끔한 맛을 내는 비결입니다. 취향에 따라 새우젓이나 액젓을 약간 추가하면 감칠맛을 더욱 높일 수 있습니다.

Step 5

Step 6

자, 이렇게 맛있는 햄참치김치찌개가 완성되었습니다! 잘 익은 신김치에 고소한 참치와 풍미 가득한 햄이 어우러져, 추운 겨울날 몸을 따뜻하게 녹여줄 최고의 국물 요리입니다. 모든 재료를 한 번에 넣고 끓이는 간편한 조리법으로 누구나 쉽게 만들 수 있으면서도 맛은 보장되는 레시피죠. 김치찌개는 된장찌개와 함께 가장 자주 즐겨 먹는 찌개 요리 중 하나인데, 이렇게 푸짐하게 끓여두면 2-3일 동안 든든하게 즐길 수 있어 더욱 좋습니다. 점점 더 추워지는 겨울, 맛있는 신김치로 끓인 뜨끈한 햄참치김치찌개와 함께 따뜻하고 행복한 식사 시간을 완성해보세요!

Step 6



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