Fritatta Zukini Krispi dan Lembut
Fritatta Zukini Krispi dan Lembut
Resep Fritatta Zukini yang Mudah dan Lezat di Rumah
Pelajari rahasia fritatta zukini yang sempurna: renyah di luar dan lembut di dalam, berkat irisan tipis dan metode pengeringan khusus.
Bahan Penting- 1/2 buah Zukini ukuran sedang
- 1 cangkir Tepung Gorengan (Buchim Garu)
- 2 butir Telur
- Sejumput Garam Herbal
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci zukini hingga bersih dan lap hingga benar-benar kering. Kemudian, iris setipis mungkin, sekitar 3-4 mm tebalnya. Mengirisnya tipis akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Step 2
Atur irisan zukini tipis di atas piring lebar, usahakan agar tidak terlalu tumpang tindih. Taburkan garam herbal secara merata di seluruh permukaan, pastikan tidak ada bagian yang terlewat.
Step 3
Tutup piring dengan plastic wrap dan dinginkan di lemari es selama 30 menit hingga 1 jam. Proses ini akan mengeluarkan kelembapan berlebih dari zukini, membuatnya lebih lembut dan tidak berair saat dimasak. Setelah itu, tekan-tekan dengan tisu dapur untuk menyerap kelembapan permukaan dan garam berlebih. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan fritatta yang renyah.
Step 4
Sekarang, mari siapkan adonan. Sebarkan 1 cangkir tepung gorengan tipis-tipis di piring lain. Dalam mangkuk terpisah, kocok 2 butir telur. (Tips: Jika Anda ingin memberi rasa pada adonan, tambahkan sekitar dua sejumput garam ke dalam telur. Alternatifnya, jika Anda tidak terlalu suka baluran telur, Anda bisa cukup menaburkan sedikit garam langsung di atas fritatta yang sudah matang sebelum disajikan).
Step 5
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, lumuri tipis setiap irisan zukini (yang sudah dikeringkan) dengan tepung gorengan, lalu celupkan ke dalam telur kocok. Letakkan irisan zukini berlapis telur dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng selama kurang lebih 2 menit per sisi, atau hingga muncul warna cokelat keemasan yang ringan. Perhatikan api agar tidak gosong. Tujuannya adalah warna cokelat yang merata dan cantik.
Step 6
Setelah matang, pindahkan fritatta zukini ke piring yang dilapisi tisu dapur. Letakkan selembar tisu dapur lagi di atas fritatta dan tekan perlahan. Ini membantu menyerap kelebihan minyak, menghasilkan rasa dan tekstur yang lebih bersih. Tekan dengan lembut agar fritatta tidak hancur.
Step 7
Fritatta zukini lezat Anda, kini bebas minyak berlebih, sudah siap! Tata dengan menarik di piring saji dan nikmati selagi hangat untuk rasa terbaik.
