칼칼한 포장마차 스타일 매운 어묵탕
칼칼한 포장마차 스타일 매운 어묵탕
[초간단 술안주] 입맛 돋우는 매콤달콤 어묵탕 레시피
포장마차에서 즐기던 그 맛, 집에서 간단하게 즐기는 칼칼하고 중독적인 매운 어묵탕 레시피를 소개합니다. 얼큰한 국물과 쫄깃한 어묵의 조화는 술 한잔을 부르는 마법을 선사해요. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다!
기본 재료- 멸치다시마 육수 500ml
- 사각 어묵 2-3장
- 대파 1/2대
- 청양고추 1-2개
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 어묵탕의 기본이 되는 멸치 다시마 육수를 준비합니다. 냄비에 물 500ml와 국물용 멸치, 다시마를 넣고 끓여 진한 육수를 우려내주세요. (시판 육수를 사용하셔도 좋습니다.)
Step 2
매콤한 맛을 더해줄 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 1큰술, 국간장 2-3큰술, 다진 마늘 1큰술, 그리고 후추 약간을 넣고 골고루 섞어줍니다. 간은 국간장으로 조절해주세요.
Step 3
잘 우러난 육수가 끓기 시작하면, 육수를 낸 멸치와 다시마, 그리고 큼직하게 썬 대파 뿌리를 건져내어 국물을 깔끔하게 만들어 줍니다.
Step 4
만들어둔 양념장을 끓고 있는 육수에 모두 넣고 잘 풀어주세요. 국물이 매콤한 향으로 가득 채워질 거예요!
Step 5
양념장이 풀어지고 육수가 다시 끓어오르면, 먹기 좋게 준비한 어묵을 넣어줍니다. 어묵은 3-4등분하거나, 취향에 따라 꼬치에 꽂아주시면 더욱 포장마차 느낌을 낼 수 있어요.
Step 6
양념이 잘 배도록 준비한 어묵을 육수에 모두 넣고 함께 끓여줍니다.
Step 7
중불로 줄여 5분에서 10분 정도, 어묵에 양념이 충분히 배어들고 국물이 자작해질 때까지 팔팔 끓여주세요. 중간중간 어묵을 뒤적여주면 더 고르게 양념이 뱁니다.
Step 8
마지막으로, 어묵탕의 풍미와 시각적인 매력을 더해줄 어슷 썬 대파와 송송 썬 청양고추를 듬뿍 올려주면 맛있는 매운 어묵탕 완성입니다! 따끈할 때 바로 즐겨보세요.
