Kimbap Odeng (Otak-Otak Ikan) Pedas Manis
Kimbap Odeng (Otak-Otak Ikan) Pedas Manis
Resep Kimbap Odeng & Cabai Rawit Cheongyang: Perpaduan Rasa Pedas dan Manis yang Bikin Ketagihan!
Bingung mau masak apa malam ini? Kami punya solusinya! ‘Kimbap Odeng & Cabai Rawit Cheongyang’ ini dibuat dengan bahan minimal dan cepat, jadi masalah lauk pauk Anda teratasi seketika. Perpaduan rasa pedas dari cabai rawit dan manis gurih dari odeng (otak-otak ikan) yang kenyal dijamin membuat Anda ingin makan lagi dan lagi. Cocok untuk camilan anak hingga teman ngobrol orang dewasa!
Bahan Kimbap- 1 bungkus odeng (otak-otak ikan) tipis persegi (sekitar 200-250g)
- 0.5 buah wortel (sekitar 50g)
- 3-4 buah cabai rawit Cheongyang (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 mangkuk nasi hangat (sekitar 400g)
- Lembaran rumput laut untuk kimbap (2-3 lembar)
Bumbu Tumis Odeng- 1 sdm kecap asin
- 0.5 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm mirin (arak masak)
- 1 sdm kecap asin
- 0.5 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm mirin (arak masak)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bumbu yang akan menjadi kunci kelezatan kimbap kita. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm kecap asin, 0.5 sdm oligosakarida, 1 sdm saus tiram, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm mirin. Aduk rata. Bumbu ini akan memberikan rasa yang kaya dan lezat pada odeng.
Step 2
Selanjutnya, siapkan isian kimbap. Potong wortel menjadi bentuk korek api tipis. Buang biji cabai rawit Cheongyang lalu cincang halus. (Jika suka lebih pedas, bijinya bisa ikut disertakan!) Potong-potong odeng tipis persegi menjadi ukuran sekali gigit.
Step 3
Panaskan sedikit minyak di wajan. Masukkan potongan wortel dan tumis hingga sedikit layu. Memasak wortel hingga warnanya cerah dan teksturnya lembut adalah kunci yang baik.
Step 4
Setelah wortel setengah matang, tambahkan cincangan cabai rawit Cheongyang dan potongan odeng ke dalam wajan. Tumis semuanya hingga odeng sedikit kecoklatan dan semua bahan tercampur rata.
Step 5
Ketika bahan-bahan sudah tertumis baik, tuangkan seluruh bumbu yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Gunakan api sedang-kecil sambil terus diaduk agar bumbu merata dan tidak gosong.
Step 6
Setelah bumbu mengental dan melapisi bahan tumisan, masukkan 2 mangkuk nasi hangat ke dalam wajan. Gunakan spatula untuk memecah gumpalan nasi dan aduk perlahan bersama isian. Penting untuk mengaduk dengan lembut agar nasi tidak hancur.
Step 7
Terus aduk rata selama 2-3 menit dengan api sedang, agar nasi, odeng, dan sayuran tercampur sempurna dengan bumbu. Kimbap siap jika nasi terlihat sedikit kering dan mengkilap.
Step 8
Matikan api. Taburkan wijen di atas campuran nasi. Kemudian, teteskan minyak wijen secukupnya sesuai selera untuk menambah aroma. Aduk kembali dengan lembut menggunakan sisa panas wajan. Pastikan tidak menghancurkan butiran nasi.
Step 9
Sekarang saatnya menggulung kimbap. Letakkan lembaran rumput laut di atas tikar bambu menggulung, dengan sisi yang kasar menghadap ke atas. Ratakan sekitar 2/3 dari campuran nasi odeng di atas rumput laut, sisakan sekitar 1 cm di bagian atas.
Step 10
Menggunakan tikar bambu, angkat bagian yang terdekat dengan Anda dan gulung kimbap dengan kencang, tekan kuat agar isian tidak keluar. Gulung perlahan dan merata agar bentuk kimbap menjadi cantik.
Step 11
Untuk tampilan yang lebih menarik, Anda bisa mengoleskan sedikit minyak wijen di bagian luar kimbap yang sudah digulung. Terakhir, potong kimbap sesuai selera dan selamat menikmati Kimbap Odeng Pedas Manis buatan Anda!
