Sup Daging Sapi Asam Pedas (Chadolbagi Doenjang Jjigae) yang Kaya Rasa: Teman Nasi Sempurna!
Sup Daging Sapi Asam Pedas (Chadolbagi Doenjang Jjigae) yang Kaya Rasa: Teman Nasi Sempurna!
Resep Chadolbagi Doenjang Jjigae: Kaya Rasa! Dijamin Bikin Nasi Cepat Habis!
Ini adalah Doenjang Jjigae (sup pasta kedelai Korea) premium yang dibuat dengan daging sapi brisket empuk yang menghasilkan rasa kaya, gurih, dan mendalam. Sangat memuaskan sehingga Anda tidak memerlukan lauk lainnya. Campurkan dengan nasi Anda untuk pengalaman rasa yang benar-benar fantastis! Nikmati makanan rumahan yang lezat dengan mudah di rumah.
Bahan Utama- 2 cangkir brisket sapi (chadolbagi)
- 1/4 zukini atau labu Korea
- 1/2 bawang bombay
- 1 jamur shiitake
- 1/2 blok tahu padat
- Sedikit cabai merah (opsional)
- 1 cabai hijau
- Sedikit daun bawang
Bumbu dan Kaldu- 550 ml air
- 2 sdm doenjang buatan sendiri (pasta kedelai)
- 0.5 sdm doenjang beli jadi (atau sesuaikan selera)
- 0.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 550 ml air
- 2 sdm doenjang buatan sendiri (pasta kedelai)
- 0.5 sdm doenjang beli jadi (atau sesuaikan selera)
- 0.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk sup. Cabai merah menambah warna, tetapi Anda bisa menghilangkannya jika tidak ada. Saya menggunakan jamur shiitake beku, tetapi Anda bisa menggantinya dengan yang segar atau jamur lain sesuai selera. Menambahkan berbagai jamur akan meningkatkan rasa.
Step 2
Potong tahu padat menjadi kubus kecil seukuran sekali suap. Jika terlalu besar, mungkin butuh waktu lebih lama untuk matang, jadi memotongnya menjadi bagian yang mudah dikelola sangat disarankan.
Step 3
Iris zukini menjadi bentuk setengah lingkaran atau kubus, sesuai preferensi Anda. Hindari mengirisnya terlalu tipis, karena bisa hancur dalam sup.
Step 4
Iris bawang bombay serupa dengan zukini. Bawang bombay menambah rasa manis alami dan menyegarkan pada kaldu.
Step 5
Potong halus daun bawang. Menambahkannya di akhir masakan akan memberikan aroma yang luar biasa.
Step 6
Buang biji cabai merah dan hijau, lalu iris tipis memanjang. Cabai hijau menambah rasa pedas, jadi sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 7
Panaskan wajan dengan api sedang lalu tumis daging brisket sapi. Brisket akan mengeluarkan lemaknya sendiri, jadi tidak perlu menambahkan minyak tambahan. Masak hingga brisket hampir matang dan mulai mengeluarkan lemaknya.
Step 8
Saat daging brisket hampir matang, tambahkan irisan bawang bombay dan zukini ke wajan, lalu tumis bersama. Masak hanya sampai sayuran sedikit transparan; hati-hati jangan sampai terlalu matang. Menumisnya bersama pada tahap ini membantu mengeluarkan rasa gurihnya.
Step 9
Tuang 550 ml air ke dalam panci. Larutkan 2 sdm doenjang buatan sendiri dan 0.5 sdm doenjang beli jadi dalam air, lalu didihkan. Karena kadar garam dan rasa doenjang bervariasi menurut merek dan jenisnya, sebaiknya tambahkan jumlah yang disarankan terlebih dahulu, cicipi, lalu sesuaikan dengan menambahkan lebih banyak doenjang jika perlu. Pastikan doenjang larut dengan baik tanpa gumpalan.
Step 10
Setelah kaldu doenjang mulai mendidih, masukkan daging brisket sapi tumis dan sayuran dari wajan ke dalam panci. Tambahkan juga 0.5 sdm gochugaru untuk rasa pedas dan warna cerah.
Step 11
Biarkan sup mendidih sebentar. Saat zukini dan bawang bombay hampir matang, tambahkan tahu potong dadu, jamur, dan daun bawang cincang. Didihkan perlahan selama sekitar 1 menit lagi. Tahu bisa hancur jika dimasak terlalu lama, jadi tambahkan di akhir agar matang sebentar saja.
Step 12
Terakhir, tambahkan irisan cabai merah dan hijau, lalu didihkan sebentar lagi untuk menyelesaikan. Chadolbagi Doenjang Jjigae Anda yang lezat siap dinikmati! Nikmati selagi panas dengan nasi!
