Mi Sapa Yeolmu ala Baek Jong-won
Mi Sapa Yeolmu ala Baek Jong-won
Nikmat Musim Panas! Mi Yeolmu Lezat ala Resep Emas Baek Jong-won
Halo semuanya! Kekuatan berasal dari makanan, dan hari ini kita akan membuat Mi Yeolmu dengan sentuhan khas Baek Jong-won. Hidangan ini sempurna untuk hari-hari musim panas yang terik ketika nafsu makan hilang. Kami akan memandu Anda melalui resep terperinci yang dapat diikuti oleh siapa saja untuk menciptakan semangkuk mi Yeolmu yang sangat menyegarkan dan beraroma di dapur Anda sendiri, menyaingi hidangan restoran khusus!
Bahan Kuah Mi- 1/3 cangkir Kecap Asin (cangkir kertas standar)
- 1/2 cangkir Cuka (cangkir kertas standar)
- 6 cangkir Air Dingin (cangkir kertas standar)
- 2 sdm Gula Merah
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan telur rebus. Dalam panci, tambahkan sekitar 1 liter air dan 1 sendok makan garam. Setelah air mendidih, masukkan telur dengan hati-hati dan rebus selama 15 menit hingga matang sempurna. Segera setelah direbus, rendam telur dalam air dingin untuk mendinginkannya; ini membuat proses mengupas kulit menjadi jauh lebih mudah. Selanjutnya, iris tipis mentimun setelah dicuci bersih. Untuk kimchi lobak, tiriskan kelebihan cairannya dan potong menjadi potongan seukuran gigitan dengan gunting, sekitar satu atau dua gigitan sekaligus. Buang tangkai cabai hijau Korea dan iris tipis secara diagonal. Menyiapkan bahan pelengkap ini terlebih dahulu akan membuat perakitan mi menjadi lebih lancar.
Step 2
Sekarang, mari buat kuah segar manis dan asam yang mendefinisikan mi Yeolmu. Dalam mangkuk atau panci lebar, campurkan 1/3 cangkir kecap asin, 1/2 cangkir cuka, dan 6 cangkir air dingin (menggunakan cangkir kertas standar sebagai takaran Anda). Tambahkan 2 sendok makan gula merah dan aduk rata dengan pengocok atau sendok hingga gula larut sepenuhnya. Menggunakan air dingin yang telah didinginkan di lemari es akan meningkatkan rasa kuah yang menyegarkan.
Step 3
Ke dalam kuah gula yang sudah larut, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan irisan cabai hijau Korea yang telah disiapkan sebelumnya untuk menambah rasa. Kemudian, masukkan seluruh irisan mentimun untuk memberikan tekstur renyah yang memuaskan. Jika mengiris mentimun terasa sulit, jangan ragu untuk menggunakan alat pengiris mandoline demi kenyamanan. Terakhir, tambahkan kimchi lobak yang sudah dipotong menjadi bagian yang mudah dikelola dengan gunting, secara melimpah ke dalam kuah. Rasa kimchi akan meresapi kuah, menciptakan rasa yang dalam dan lezat.
Step 4
Tambahkan 1 sendok makan biji wijen sangrai untuk meningkatkan rasa umami dari mi Yeolmu. Gosok biji wijen dengan ringan di antara telapak tangan sebelum ditambahkan untuk melepaskan aroma harumnya. Cicipi kuahnya sekarang, dan jika kurang sesuai selera, Anda bisa menyesuaikannya dengan menambahkan sedikit lagi kecap asin jika terlalu hambar, lebih banyak cuka untuk rasa asam ekstra, atau sedikit gula lagi untuk rasa manis. Sekarang, yang tersisa hanyalah menambahkan es, dan kuah mi Yeolmu Anda yang menyegarkan akan lengkap!
Step 5
Saatnya memasak mi. Gunakan panci besar dengan banyak air dan didihkan dengan api besar. Begitu air mendidih kuat, masukkan mi dan pisahkan. Segera setelah air kembali mendidih, tambahkan 1 cangkir air dingin. Saat mulai mendidih lagi, tambahkan lagi 1 cangkir air dingin dan tunggu hingga mendidih sekali lagi. Proses penambahan air dingin dua kali ini membantu menghasilkan mi yang kenyal sempurna. Total waktu memasak seharusnya sekitar 3 menit 30 detik hingga 4 menit, meskipun ini bisa sedikit bervariasi tergantung pada ketebalan mi. Metode ini adalah teknik yang terkenal untuk memasak mi yang kenyal.
Step 6
Setelah mi matang, tiriskan dalam saringan dan segera bilas di bawah air mengalir yang dingin. Gosok mi dengan lembut dengan kedua tangan saat membilas. Langkah ini menghilangkan pati berlebih dari mi, memastikan mi tetap kencang dan tidak menjadi lembek.
Step 7
Dalam mangkuk saji, tata mi yang sudah dibilas dan ditiriskan dengan menarik. Tuang kuah mi Yeolmu dingin dalam jumlah banyak di atas mi. Terakhir, hiasi mangkuk dengan telur rebus yang sudah disiapkan, irisan mentimun, irisan cabai diagonal, dan kimchi lobak cincang. Tambahkan beberapa kubus es lagi jika diinginkan untuk rasa dingin ekstra. Dan inilah dia – semangkuk mi Yeolmu yang lezat secara visual dan luar biasa lezat! Selamat menikmati hidangan Anda!
