Pan Soboro de Frijoles Rojos Enteros a Prueba de Fallos
Pan Soboro de Frijoles Rojos Enteros a Prueba de Fallos
¡Pan Soboro de Frijoles Rojos Enteros Fácil y Delicioso Hecho con una Panificadora – ¡Perfecto para Principiantes!
¡Para celebrar mi nuevo horno, decidí probar a hacer el pan soboro favorito de mi hija! Solía pensar que no era muy buena horneando, pero desde que tengo mi panificadora, mi trauma de repostería ha desaparecido por completo. Adiós a los días de frustración porque no sabía por qué mi pan se quemaba o quedaba crudo. ¡Gracias a esta receta, incluso los principiantes pueden hacer con éxito un delicioso pan soboro de frijoles rojos enteros! El dulce aroma del pan recién horneado es pura felicidad. ¡También es un bocadillo fantástico para los niños! ¡Te recomiendo encarecidamente que pruebes este pan soboro! ¡Mantente saludable, todos~♡
Ingredientes de la Masa- 225g de harina de fuerza
- 75g de harina de repostería (suave)
- 4g de sal
- 30g de mantequilla sin sal
- 5g de levadura seca
- 40g de azúcar
- 150ml de leche
- 1 huevo
- 80g de pasta de frijoles rojos enteros
Ingredientes para el Crujiente Topping Soboro- 100g de harina de trigo común
- 28g de harina de maíz
- 60g de mantequilla sin sal
- 5g de leche en polvo desnatada
- 30g de mantequilla de cacahuete
- 1.5g de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 10g de oligosacárido
- 4g de sal
- 55g de azúcar
- 100g de harina de trigo común
- 28g de harina de maíz
- 60g de mantequilla sin sal
- 5g de leche en polvo desnatada
- 30g de mantequilla de cacahuete
- 1.5g de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 10g de oligosacárido
- 4g de sal
- 55g de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para el crujiente topping soboro. Asegúrate de que la mantequilla esté ablandada a temperatura ambiente.
Step 2
En un bol, combina la mantequilla ablandada y el azúcar. Bate con unas varillas hasta que la mezcla esté pálida y cremosa. Este proceso se llama ‘cremado’.
Step 3
Tamiza la harina de trigo común, la harina de maíz, la leche en polvo desnatada y la levadura en polvo en el bol. Añade la sal. Mezcla con una espátula. Luego, añade la mezcla de mantequilla cremada, la mantequilla de cacahuete, el oligosacárido y el azúcar. Usa tus manos para frotar los ingredientes hasta que formen una textura quebradiza de soboro. Ten cuidado de no trabajar demasiado la mezcla, ya que puede apelmazarse. Una vez lista la masa de soboro, refrigérala para que se enfríe y se endurezca.
Step 4
Ahora, hagamos la masa del pan. Coloca la harina de fuerza, la harina de repostería, la sal, la levadura seca, el azúcar, la leche y el huevo en el recipiente de la panificadora, en ese orden. (Asegúrate de que la levadura, la sal y el azúcar no se toquen directamente.) Selecciona el ciclo ‘masa’ en tu panificadora y déjala amasar durante unos 15-20 minutos hasta que la masa esté suave. Una vez lista la masa, transfiérela a un bol, cúbrela con film transparente y déjala fermentar por primera vez en un lugar cálido durante unos 40 minutos. La masa debería duplicar su tamaño.
Step 5
Después de la primera fermentación, desgasifica suavemente la masa. Divide la pasta de frijoles rojos enteros en porciones de 80g y forma bolitas. (Usar demasiada pasta puede hacer que se escape cuando se añada el soboro, así que usa una cantidad adecuada.)
Step 6
Divide la masa fermentada en porciones de 80g, dales forma de bola y déjalas reposar durante una ‘fermentación intermedia’ de 10 minutos. Después de la fermentación intermedia, aplasta cada bola de masa, coloca una porción de pasta de frijoles rojos en el centro y séllala cuidadosamente juntando los bordes de la masa. Asegúrate de que la pasta esté completamente encerrada para evitar que se escape. Dale forma redonda a la masa rellena. Precalienta el horno a 170℃ (338℉). Cubre generosamente el pan moldeado con el topping de soboro frío, presionándolo suavemente. Coloca el pan cubierto de soboro en el horno precalentado y hornea a 170℃ durante unos 15 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada. Ajusta el tiempo y la temperatura de horneado según las especificaciones de tu horno.
