Mi Goreng Yeolmu Pedas dan Segar
Mi Goreng Yeolmu Pedas dan Segar
Resep Emas Baek Jong-won untuk Mi Goreng Yeolmu
Sempurna untuk hari-hari panas saat nafsu makan hilang! Ini adalah mi goreng bibim guksu yang pedas, manis, dan segar yang dibuat dengan resep Baek Jong-won. Di atasnya diberi taburan kimchi yeolmu yang difermentasi dengan baik, rasanya sangat lezat. Coba hidangan mi pedas yang menyegarkan ini untuk membangkitkan selera makan Anda!
Bahan Utama- 200g somyeon (mi gandum tipis, untuk 2 porsi)
- 1 cangkir kimchi yeolmu yang difermentasi dengan baik (kimchi lobak muda)
- 1/2 mentimun
- 1-2 telur rebus
- Sejumput biji wijen sangrai
- Sedikit minyak wijen
Campuran Saus Emas- 4 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm gula
- 4 sdm cuka
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 4 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm gula
- 4 sdm cuka
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bahan-bahan topping. Cuci bersih setengah mentimun dan potong memanjang tipis. Siapkan kimchi yeolmu yang sudah difermentasi dengan baik dengan memotongnya menjadi ukuran sekali gigit. Karena tingkat keasinan kimchi yeolmu bisa bervariasi di setiap rumah, sesuaikan jumlahnya dengan selera Anda. Saya suka telur, jadi saya menyiapkan dua, tetapi Anda bisa menggunakan satu atau dua tergantung preferensi Anda.
Step 2
Sekarang, mari kita buat saus yang akan menentukan rasa mi bibim guksu Anda! Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm gochujang, 4 sdm gula, 4 sdm cuka, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gochugaru, dan 1 sdm kecap asin. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Perbandingan emas ini adalah kunci untuk saus yang lezat, jadi pastikan untuk mengikutinya!
Step 3
Terakhir, mari siapkan biji wijen sangrai untuk menambah rasa. Menggiling biji wijen sedikit akan meningkatkan aroma kacangnya. Anda bisa menggunakan blender atau lesung dan alu untuk menggilingnya sedikit.
Step 4
Saatnya memasak mi somyeon. Isi panci dengan sekitar 1,2 liter air dan didihkan hingga mendidih. Setelah air mendidih, masukkan 2 porsi (200g) somyeon dan uraikan mi agar tidak saling menempel.
Step 5
Ini rahasia untuk mendapatkan mi yang kenyal sempurna! Saat air kembali mendidih setelah menambahkan mi, tuangkan sekitar 150-200 ml air dingin. Ulangi proses ini dua kali. Langkah ini membantu mi matang merata dan mencegahnya menjadi lembek, menghasilkan tekstur yang kenyal.
Step 6
Setelah mi matang sempurna (biasanya sekitar 4-5 menit), segera tiriskan dalam saringan. Bilas mi di bawah air mengalir dingin, sambil menggosoknya dengan lembut menggunakan tangan. Ini menghilangkan kelebihan pati, membuat mi lebih bersih dan kencang. Kocok saringan dengan baik untuk mengeringkan air sebanyak mungkin.
Step 7
Pindahkan mi somyeon yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan semua campuran saus pedas dan manis yang sudah disiapkan. Dengan tangan Anda, aduk perlahan mi dengan saus hingga setiap helai terlapisi rata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat, karena ini dapat mematahkan mi.
Step 8
Sekarang, atur mi somyeon yang sudah dibumbui dengan indah di dalam mangkuk saji. Beri taburan mentimun yang diiris memanjang dan kimchi yeolmu yang renyah. Potong telur rebus menjadi dua dan letakkan dengan menarik. Terakhir, taburkan biji wijen sangrai giling yang melimpah dan tuangkan sedikit minyak wijen yang harum. Mi Goreng Yeolmu Bibim Guksu Anda yang menggugah selera siap! Nikmati hidangan lezat ini!
