Rollos Maki de Cheonggukjang y Mayonesa
Rollos Maki de Cheonggukjang y Mayonesa
#RecetasCheonggukjang #CheonggukjangMayoMaki #SalsaCheonggukjangCasera
Muchas personas disfrutan de los rollos maki de natto, pero si no eres fanático del natto, ¡estos rollos maki de cheonggukjang y mayonesa son para ti! Si la textura pegajosa del natto te ha disuadido, prueba a sustituirlo por el sabroso y saludable cheonggukjang (pasta de soja fermentada coreana) para crear un rollo maki verdaderamente especial. Hemos reimaginado el popular bocado, el maki de natto, utilizando el apreciado cheonggukjang de Corea. El cheonggukjang es conocido por sus excepcionales beneficios en la prevención y el manejo de la diabetes, e incluso algunas investigaciones sugieren que puede ayudar a aliviar las migrañas. La autora experimentó personalmente una reducción de migrañas crónicas después de consumir polvo de cheonggukjang. Si bien los beneficios exactos del natto son menos familiares, las ventajas para la salud del cheonggukjang están bien documentadas, ¡así que puedes disfrutar de estos rollos con confianza y delicioso sabor!
Ingredientes del Rollo- 1/2 manojo de espinacas
- 1 cucharadita de sal
- 4 cucharadas de Salsa de Cheonggukjang y Mayonesa
- 3 tazas de arroz cocido
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
Ingredientes para la Salsa de Cheonggukjang y Mayonesa- 200g de Cheonggukjang (pasta de soja fermentada coreana)
- 3 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesil-cheong)
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de cebolleta picada fina
- 200g de Cheonggukjang (pasta de soja fermentada coreana)
- 3 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesil-cheong)
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de cebolleta picada fina
Instrucciones de preparación
Step 1
Lleva a ebullición una olla con agua. Añade 1 cucharadita de sal y blanquea las espinacas durante solo 5 segundos. Retíralas inmediatamente para evitar que se cocinen en exceso.
Step 2
Enjuaga las espinacas blanqueadas con agua fría, exprime suavemente el exceso de humedad y sazona ligeramente con sal. Mezcla con cuidado.
Step 3
Prepara 200g de cheonggukjang.
Step 4
Añade 2 cucharadas de miel al cheonggukjang y mezcla bien. La miel ayuda a suavizar el sabor penetrante del cheonggukjang.
Step 5
Agrega 3 cucharadas de mayonesa y 2 cucharadas de extracto de ciruela a la mezcla de cheonggukjang. Este paso ajusta el sazón para la Salsa de Cheonggukjang y Mayonesa. El extracto de ciruela es particularmente efectivo para equilibrar las notas ligeramente amargas del cheonggukjang.
Step 6
Incorpora 1 cucharadita de ajo picado y 1 cucharadita de cebolleta picada fina a la salsa. Remueve todo hasta que esté bien combinado para crear una deliciosa Salsa de Cheonggukjang y Mayonesa.
Step 7
Prepara una mezcla de vinagre sazonado para el arroz, similar al arroz de sushi. En un bol pequeño, combina 1 cucharadita de vinagre de arroz, 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de sal. Remueve hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
Step 8
Coloca las espinacas preparadas en una capa larga y ordenada sobre la lámina de alga nori. Dado que las espinacas ya están ligeramente sazonadas, no dudes en usar una cantidad generosa de la salsa.
Step 9
Añade la mezcla de vinagre sazonado al arroz cocido tibio (¡usar arroz de algas, o ‘tot-bap’, añade una capa extra de sabor!). Mezcla suavemente el arroz con una espátula, teniendo cuidado de no aplastar los granos, para crear arroz estilo sushi.
Step 10
Da forma al arroz sazonado en porciones del tamaño de un bocado. Formarlas en piezas individuales fáciles de comer mejorará la experiencia.
Step 11
Coloca el arroz con forma sobre la capa de espinacas extendida sobre el nori.
Step 12
Unta generosamente la Salsa de Cheonggukjang y Mayonesa sobre la capa de arroz. Al igual que se coloca el natto en los makis de natto, aquí va nuestra sabrosa salsa de cheonggukjang y mayonesa.
