Tteokbokki Jjajang (Kue Beras Saus Kacang Hitam)
Tteokbokki Jjajang (Kue Beras Saus Kacang Hitam)
Tteokbokki Jjajang Praktis dengan Bubuk Jjajang – Lebih Lezat ala Baek Jong Won!
Tteokbokki selalu nikmat disantap kapan saja, bukan? Saus gochujang, saus krim, dan saus rosé memang semuanya enak, tapi hari ini kita akan membuat Tteokbokki Jjajang dengan mencampurkan bubuk jjajang dan gochujang. Bubuk jjajang sangat serbaguna; Anda bisa membuat saus jjajang atau nasi goreng yang lezat. Resep ini mencampurkan bubuk jjajang dan gochujang dalam rasio emas untuk rasa umami yang kaya, ditambah daging cincang untuk menambah rasa gurih dan tekstur. Dibuat dengan bahan-bahan sederhana yang mudah diikuti oleh siapa saja, Tteokbokki Jjajang ini pasti akan disukai oleh seluruh keluarga. Nikmati cita rasa istimewa yang menggabungkan manisnya saus kacang hitam dengan sedikit rasa pedas yang pas!
Bahan Dasar- 2 cangkir tteokbokki tteok (sekitar 300g)
- 2 lembar odeng (kue ikan persegi)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 400ml air
Bumbu Saus- 2 sdm bubuk jjajang (saus kacang hitam)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula pasir
- 2 sdm bubuk jjajang (saus kacang hitam)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula pasir
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Iris setengah bawang bombay memanjang dan potong serong daun bawang. Menyiapkan sayuran terlebih dahulu akan membuat proses memasak menjadi lebih lancar.
Step 2
Potong dua lembar odeng menjadi ukuran sekali suap. Anda bisa memotongnya menjadi bentuk segitiga atau persegi, sesuai selera.
Step 3
Sekarang, mari kita campurkan bahan saus yang akan memberikan cita rasa khas pada Tteokbokki Jjajang Anda. Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan bubuk jjajang, 1 sendok makan gochujang, 2 sendok makan kecap asin, dan 1/2 sendok makan gula pasir. Aduk rata dengan sendok hingga semua bumbu tercampur sempurna. Mencampur bumbu di awal akan menghemat waktu saat memasak.
Step 4
Jika tteokbokki tteok Anda keras, sebaiknya rebus terlebih dahulu. Didihkan air dalam panci, masukkan tteok, dan masak sekitar 1-2 menit. Kemudian, tiriskan dan bilas dengan air dingin. Langkah ini akan membuat tteok lebih kenyal dan menghilangkan rasa tepung atau rasa langu dari tteok, sehingga menghasilkan tteokbokki yang lebih bersih dan lezat.
Step 5
Untuk menambah rasa dan tekstur, kita akan menambahkan daging sapi cincang. Panaskan sedikit minyak dalam wajan di atas api sedang. Masukkan 1 cangkir daging sapi cincang. Taburkan 1 sendok makan bawang putih cincang, 2 sejumput garam, dan 2 sejumput lada hitam. Gunakan spatula untuk memisah-misahkan daging saat dimasak dan tumis hingga berwarna kecoklatan dan harum.
Step 6
Setelah daging sapi berwarna kecoklatan, tuangkan 400 ml air. Didihkan campuran sebelum menambahkan bahan-bahan lainnya.
Step 7
Masukkan bawang bombay yang sudah diiris, odeng, dan daun bawang ke dalam wajan. Aduk rata agar semua bahan tercampur dengan dasar saus. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan hingga sayuran empuk.
Step 8
Ketika odeng dan sayuran sudah empuk serta kuah beraroma, masukkan saus jjajang yang sudah disiapkan. Sekarang, tambahkan tteokbokki tteok yang sudah ditiriskan. Aduk rata agar saus melapisi tteok secara merata.
Step 9
Terus masak hingga tteok menyerap bumbu saus jjajang dan sausnya sedikit mengental. Biasanya memakan waktu sekitar 3-5 menit. Ingatlah untuk mengaduk sesekali agar tidak gosong di bagian bawah.
Step 10
Inilah dia: Tteokbokki Jjajang lezat yang dibuat dari perpaduan sempurna bubuk jjajang dan gochujang, tteok yang kenyal, odeng yang lembut, dan daging sapi cincang yang gurih! Meskipun tteokbokki jjajang murni terkadang bisa terasa sedikit ‘berat’, penambahan gochujang dan kecap asin menyeimbangkannya dengan rasa pedas yang pas dan umami yang mendalam. Daging sapi cincang menambahkan catatan gurih yang luar biasa dan tekstur yang memuaskan. Tteokbokki ini adalah variasi yang menyenangkan, cocok sebagai camilan atau hidangan utama, disukai oleh anak-anak maupun orang dewasa! Mengapa tidak mencoba versi yang mudah dan lezat ini menggunakan bubuk jjajang?
