納豆クリームパスタ：新しいフュージョン料理
納豆クリームパスタ：新しいフュージョン料理
納豆を美味しく食べる！納豆クリームパスタのレシピ
忙しい現代生活で体重が増加して悩んでいませんか？ 健康に良いとされる納豆を試してみても、独特の風味に慣れるのが難しいと感じたことがあるかもしれません。納豆オイルパスタは少し塩辛く感じることがありますが、このレシピは塩辛さをまろやかに中和し、納豆の栄養と風味を活かした特別な納豆クリームパスタを作るための工夫から生まれました。納豆を美味しく楽しむ新しい方法をご提案します。
材料- 納豆 1パック（からし酢みそ・たれ含む）
- 新鮮な卵黄 1個
- お好みのチーズ少々（エメンタールチーズ推奨）
- 挽きたての黒こしょう少々
- パスタ 100g（スパゲッティ使用）
- 生クリーム 100ml
- 牛乳 50ml
- ベーコン 2枚
調理手順
Step 1
まず、レシピに使用する全ての材料を準備してください。納豆は「プルムウォン 純生納豆」を使用し、付属のからし酢みそとたれを一緒に使います。
Step 2
納豆特有の粘り気を引き出すために、納豆に付属のからし酢みそとたれを全て加え、箸で20回以上力強くかき混ぜてください。納豆が滑らかで糸を引くようになるまで、十分に混ぜ合わせることが重要です。
Step 3
よく混ぜた納豆に、新鮮な卵黄1個、お好みのチーズ少々、そして挽きたての黒こしょうを加えて、もう一度優しく混ぜ合わせます。この工程で納豆独特の香りが和らぎ、まろやかな風味が加わります。特に、塩味をプラスするエメンタールチーズは少量に留め、味のバランスを整えましょう。
Step 4
パスタに旨味を加えるベーコン2枚を用意します。ベーコンはパスタの風味を豊かにする役割を果たします。
Step 5
用意したベーコンを、パスタとよく絡むように一口大に食べやすい大きさに切ります。こうすることで、火の通りも均一になり、食べる際にも便利です。
Step 6
クリーミーなソースの基となる生クリーム100mlと牛乳50mlをボウルに混ぜ合わせ、ソースベースを準備します。この2つを混ぜることで、より濃厚で滑らかな食感のソースが出来上がります。
Step 7
パスタを茹でるためのお湯（約1リットル）に塩7gを加えて、しっかりと沸騰させます。お湯が十分に沸騰してからパスタを入れることで、麺がくっつかず、もちもちとした食感に仕上がります。
Step 8
お湯が沸く間に、フライパンに少量の食用油をひいて、ベーコンを炒める準備をします。フライパンを熱してから油を使うことで、食材がくっつくのを防ぎ、均一に火を通すことができます。
Step 9
油をひいたフライパンに切ったベーコンを入れ、中火でカリッとするまで焼きます。ベーコンが香ばしく揚がったら火を止めます。こうして焼いたベーコンは、パスタに風味と食感を加えます。
Step 10
お湯がぐらぐらと沸騰したら、パスタ100gを入れ、袋の表示時間より少し短めの約6分間茹でて、アルデンテに仕上げます。パスタの茹で汁（湯取り水）は、後でソースと混ぜる際に使うので、捨てずに取っておきましょう。
Step 11
適度に茹で上がったパスタを湯切りし、ベーコンを焼いたフライパンに直接移します。この時、パスタの茹で汁（湯取り水）をお玉一杯分ほど加えると、ソースが麺によく絡み、しっとりとしたパスタに仕上がります。
Step 12
準備しておいたクリームソースベース（生クリーム＋牛乳）をフライパンに注ぎ、中火で約2～3分間、パスタと絡めながら炒めます。ソースがパスタに均一にコーティングされるように、よく混ぜながら炒めるのがポイントです。
Step 13
ソースが少し煮詰まり、パスタによく絡んだら火を止め、パスタをお皿に綺麗に盛り付けます。ここで、納豆を加える前に、フライパンの熱を少し冷ますことが重要です。納豆は高温にさらされると、有用な菌が失われる可能性があるため、温度が高すぎない状態で納豆を加えるようにしましょう。
Step 14
お皿に盛り付けたパスタの上に、準備しておいた納豆ミックス（納豆＋卵黄＋チーズ＋こしょう）をかけ、よく混ぜ合わせます。納豆特有の粘り気のある糸がパスタと絡み合い、クリーミーに伸びていきますが、箸を使うと納豆を混ぜるのがずっと楽になります。
Step 15
もしベーコンがない場合は、ベーコンの代わりにみじん切りにしたニンニクを少量加えて炒めてもとても美味しいです。納豆を加えた後、お好みでさらに挽きたての黒こしょうを振りかけると、風味が一層引き立ちます。
Step 16
完成したパスタを見ると、チーズと納豆の組み合わせのおかげで、ソースがまるで溶けたチーズのようにとろーりと伸びる、面白い見た目を確認できるでしょう。
Step 17
これで、納豆の栄養とクリーミーなソースが融合した特別な納豆クリームパスタの完成です。どうぞ美味しくお召し上がりください！
