Daging Leher Babi Panggang Kecap: Resep Empuk dan Berair
Daging Leher Babi Panggang Kecap: Resep Empuk dan Berair
Resep Daging Leher Babi Panggang Kecap ala Korea, Bumbu Galbi Lezat untuk Seluruh Keluarga
Buat daging leher babi panggang kecap lezat ala restoran di rumah Anda! Daging leher babi yang empuk dilumuri bumbu kecap manis gurih ala galbi, menjadikannya hidangan pendamping nasi yang sempurna atau camilan yang menggugah selera. Saya akan memandu Anda langkah demi langkah dengan instruksi yang jelas dan detail!
Bahan Utama- Daging Leher Babi 600g
Campuran Buah dan Sayuran untuk Bumbu Marinasi- 1/2 Apel atau Pir
- 1/2 Bawang Bombay
- 5-6 siung Bawang Putih
Bumbu Marinasi Kecap ala Galbi Sempurna- 6 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Maesil Cheong (Ekstrak Plum)
- Sejumput Jahe Bubuk
- Secukupnya Lada Hitam Utuh (haluskan)
- 1/2 Apel atau Pir
- 1/2 Bawang Bombay
- 5-6 siung Bawang Putih
Bumbu Marinasi Kecap ala Galbi Sempurna- 6 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Maesil Cheong (Ekstrak Plum)
- Sejumput Jahe Bubuk
- Secukupnya Lada Hitam Utuh (haluskan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, keringkan daging leher babi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Kemudian, gunakan pisau untuk membuat sayatan dangkal di kedua sisi daging leher babi. Membuat sayatan ini akan membantu bumbu marinasi meresap lebih dalam, menghasilkan hidangan yang lebih empuk dan beraroma, serta membantu daging matang merata saat dipanggang.
Step 2
Kupas dan potong kasar apel (atau pir) dan bawang bombay. Karena akan dihaluskan menjadi pasta, Anda tidak perlu memotongnya terlalu rapi.
Step 3
Masukkan apel (atau pir), bawang bombay, dan bawang putih yang sudah dikupas ke dalam blender, lalu proses hingga menjadi puree halus. Campuran buah dan sayuran ini adalah kunci untuk melembutkan daging dan memberikan rasa manis alami. Pindahkan campuran yang telah diblender ke dalam mangkuk lebar. Tambahkan 6 sdm kecap asin, 1 sdm gula pasir, 1 sdm maesil cheong, sejumput jahe bubuk (sesuai selera), dan lada hitam yang baru digiling (sekitar 20 putaran).
Step 4
Gunakan sendok atau pengocok kawat untuk mencampur semua bahan bumbu marinasi di dalam mangkuk hingga tercampur rata. Pastikan semua bahan tercampur merata untuk menghasilkan bumbu marinasi yang homogen.
Step 5
Masukkan potongan daging leher babi yang sudah disayat, satu per satu, ke dalam bumbu marinasi galbi yang lezat. Aduk perlahan dengan tangan, pastikan bumbu marinasi melapisi seluruh permukaan daging dan masuk ke dalam sayatan. Setelah semua daging terlapisi bumbu secara merata, tutup mangkuk dengan plastik wrap atau pindahkan ke wadah kedap udara. Marinasi dalam kulkas selama minimal 1 jam. Jika punya waktu, marinasi selama 2-3 jam akan memberikan rasa yang lebih dalam.
Step 6
Panaskan wajan di atas api sedang. Masukkan potongan daging leher babi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan panas. Jangan hanya memasukkan dagingnya; tuangkan juga sedikit sisa bumbu marinasi dari mangkuk untuk menambah cita rasa. Masak daging dengan api sedang, hati-hati agar tidak lengket, selama sekitar 4-5 menit per sisi, atau hingga berwarna cokelat keemasan. Sesuaikan waktu memasak berdasarkan ketebalan daging.
Step 7
Setelah kedua sisi daging leher babi berwarna cokelat keemasan dan matang, kecilkan api sedikit dan potong daging menjadi ukuran sekali gigit. Memotong daging setelah dipanggang akan membantu bumbu marinasi meresap lebih baik dan membuatnya lebih mudah dimakan.
Step 8
Lanjutkan memasak potongan daging yang sudah dipotong dengan api kecil selama 1-2 menit lagi per sisi. Proses ini memungkinkan bumbu marinasi galbi mengental dan melapisi daging, memberikan rasa yang terkonsentrasi dan menjaga bagian dalamnya tetap lembap. Ketika saus telah mengental dan daging leher babi matang serta berkilau, daging leher babi panggang kecap Anda siap disajikan! Nikmati dengan sepiring nasi hangat.
