Sujebi Buatan Sendiri dari Bayam dan Labu: Bergizi & Kenyal!
Sujebi Buatan Sendiri dari Bayam dan Labu: Bergizi & Kenyal!
Resep Sujebi Lezat dan Sehat untuk Hari Hujan
Di hari-hari hujan seperti ini, saya teringin menikmati sup yang menyegarkan, jadi saya memutuskan untuk membuat Sujebi yang sehat ini. Makanan ini kaya akan nutrisi dan memiliki tekstur kenyal yang luar biasa, sempurna untuk hidangan yang menghangatkan.
Bahan Adonan Sujebi- 2 mangkuk tepung (sekitar 200g)
- 40g bayam
- 30ml air (untuk merebus bayam)
- 1.5 sdm bubuk labu kuning
- 30ml air (untuk adonan labu)
- Sejumput garam (untuk adonan)
Kaldu dan Bahan Tambahan- 1 liter air
- 5 ikan teri kering (deopri)
- 1/2 buah bawang bombai
- 1/2 batang daun bawang (untuk kaldu)
- 1 buah kentang
- 1/5 buah zukini
- 1/3 batang daun bawang (untuk hiasan)
- 2 buah cabai Cheongyang (opsional, untuk rasa pedas)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 liter air
- 5 ikan teri kering (deopri)
- 1/2 buah bawang bombai
- 1/2 batang daun bawang (untuk kaldu)
- 1 buah kentang
- 1/5 buah zukini
- 1/3 batang daun bawang (untuk hiasan)
- 2 buah cabai Cheongyang (opsional, untuk rasa pedas)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
0. Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat Sujebi yang lezat. Cuci bersih dan potong-potong sayuran seperti kentang, zukini, dan daun bawang.
Step 2
1. Sekarang, mari kita buat adonan bayam. Ambil 40g bayam dan rebus sebentar dalam air mendidih (sekitar 30 detik). Blender bayam yang sudah direbus bersama dengan 30ml air hingga halus. Tuang air bayam ini ke dalam 2 mangkuk tepung, tambahkan sejumput garam. Aduk dengan spatula atau tangan hingga membentuk adonan yang menyatu. Jika adonan terlalu basah, tambahkan sedikit tepung lagi; jika terlalu kering, tambahkan sedikit air lagi, uleni hingga halus.
Step 3
2. Selanjutnya, siapkan adonan labu. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 1.5 sdm tepung dengan 30ml air hingga halus. Kemudian, tambahkan 1.5 sdm bubuk labu kuning dan aduk rata hingga menjadi adonan yang lembut tanpa gumpalan.
Step 4
3. Campurkan adonan bayam dan adonan labu. Uleni adonan yang sudah tercampur secara menyeluruh, lipat dan tekan berulang kali hingga adonan menjadi halus dan elastis. Menguleni dengan baik juga membantu mengeluarkan udara, membuat Sujebi menjadi lebih kenyal. Bentuk adonan menjadi bola, bungkus dengan plastik wrap, dan diamkan pada suhu ruangan selama sekitar 30 menit hingga 1 jam. Periode istirahat ini membantu adonan menjadi lebih mudah dibentuk.
Step 5
4. Sekarang, siapkan sayuran yang akan dimasukkan ke dalam Sujebi. Kupas kentang dan iris tipis. Iris zukini berbentuk setengah lingkaran. Iris daun bawang dan cabai Cheongyang secara diagonal.
Step 6
5. Saatnya membuat kaldu yang bening dan beraroma. Dalam panci, campurkan 1 liter air, 5 ikan teri kering, setengah bawang bombai yang dipotong besar, dan bagian putih dari setengah daun bawang. Didihkan, lalu kecilkan api ke sedang dan masak perlahan selama sekitar 10 menit untuk mengekstrak rasa dari ikan teri dan sayuran. Angkat dan buang bahan padatnya.
Step 7
6. Setelah kaldu siap, masukkan irisan kentang terlebih dahulu dan didihkan. Saat kentang sudah setengah matang, mulailah merobek-robek adonan Sujebi yang sudah diistirahatkan menjadi potongan-potongan kecil dan tipis, lalu masukkan ke dalam kaldu yang mendidih. Merobek adonan tipis memastikan adonan cepat matang dan menjadi lembut.
Step 8
7. Masukkan potongan adonan bayam dan adonan labu ke dalam panci. Setelah potongan Sujebi mengapung ke permukaan dan mulai matang (sekitar 3 menit setelah menambahkan adonan), masukkan zukini yang sudah diiris, bawang putih cincang, dan irisan daun bawang. Lanjutkan memasak selama kurang lebih 3 menit lagi.
Step 9
8. Terakhir, bumbui sup dengan 2 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang) dan 1 sdt garam. Sesuaikan rasa asin sesuai selera Anda. Jika Anda suka sedikit pedas, tambahkan cabai Cheongyang yang sudah dicincang sekarang. Tuang Sujebi yang lezat ke dalam mangkuk dan hias dengan satu sendok teh biji wijen. Sujebi lezat dan sehat Anda siap dinikmati!
